• Piața de alternative la ouă se dezvoltă pe fondul unor dificultăți care depășesc preferințele alimentare. Fluctuațiile de preț, perturbările aprovizionării și episoadele recurente de gripă aviară determină producătorii să reevalueze utilizarea...

• Articol realizat de Conf. dr. ing. Ramona Cristina Hegheduș-Mîndru, Studenta Andrea Noemi Nagy, Conf. dr. ing. Gabriel Hegheduș-Mîndru, Universitatea de Știintele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, Facultatea de Inginerie Alimentară. Produsele funcționale...

• Creșterea prețurilor, presiunea pentru etichete curate și o suspiciune tot mai răspândită față de orice sună a chimie industrială forțează o reformulare de amploare. Unele schimbări se fac pe îndelete, fără...

• Sistemele de sănătate din întreaga lume sunt martorele unei schimbări lente, dar tot mai vizibile: consumatorii se orientează din ce în ce mai mult spre prevenție, spre îngrijire personalizată și spre...

• Articol realizat de Student Scăunașu Claudiu-Constantin, Conf. dr. ing. Daniela Stoin, Asist. cercet. dr. Sylvestre Dossa, Prof. dr. ing. Ersilia Alexa - Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara. În...

• În contextul unei piețe alimentare tot mai orientate spre sănătate, consumatorii din întreaga lume manifestă un interes crescut pentru produse de panificație, cereale pentru mic dejun și gustări care îmbină valoarea...

• De la jeleuri care susțin sănătatea intestinală la gustări bogate în proteine, ingredientele funcționale transformă alimentele și băuturile obișnuite în adevărate surse de wellness integrate în rutina zilnică. Piața globală a...

• În ultimii ani, ciocolata neagră a devenit un desert preferat de consumatorii preocupați de sănătate, fiind adesea promovată ca o alternativă mai sănătoasă la dulciurile tradiționale. Pe măsură ce piața globală a...