industria de panificaţie - patiserie
Interviu cu Elżbieta Zajezierska, președinta NOWEL – „Tehnologia ne permite să extindem producția, dar nu înlocuiește măiestria artizanală.”
• Elżbieta Zajezierska este președinta NOWEL, o companie care a reușit performanța rară de a transforma o mică afacere de familie, fondată în 1925, într-un gigant european al produselor de panificație congelate...
Piața covrigilor și a produselor de patiserie din România: un sector rezistent, în creștere constantă, dominat de Luca, Petru, Gigi, Matei și Panda
• România este, fără îndoială, țara covrigilor. Produsul simplu, crocant, copt pe loc – fie clasic cu sare, mac, susan sau în variante creative cu umpluturi – a devenit un element de...
Cozonacul LUCA: ediție limitată, aromă autentică și preț accesibil
• În pragul sărbătorilor pascale, cozonacul, îndrăgitul produs tradițional românesc de panificație, revine pe mesele familiilor din întreaga țară într-o formă rafinată și accesibilă.
LUCA Tradiție, cel mai mare lanț de patiserii din...
World Bakers Summit: O platformă de excelență pentru industria de panificație și patiserie din Europa Centrală și de Est
• În perioada 15-17 septembrie 2026, la Radisson Blu București, va avea loc prima ediție a World Bakers Summit – un eveniment internațional dedicat liderilor și profesioniștilor din industria de panificație, patiserie...
Mașini automate pentru baghete
• O soluție practică apărută în Franța, pentru cei care vor să se bucure de specialitatea de panificație chiar și când brutăriile sunt închise.
În Franța, majoritatea brutăriilor tradiționale (boulangerii) își întrerup activitatea...
GastroPan 2026: târgul dedicat panificației, cofetăriei și HoReCa se mută la Sibiu
• Între 19 și 21 martie 2026, la Redal Expo din Sibiu, va avea loc a 17-a ediție a expoziției internaționale GastroPan, unul dintre cele mai importante evenimente B2B din România adresate...
Panificația și patiseria românească: o piață în creștere
• Sectorul de panificație și patiserie proaspătă din România a înregistrat o expansiune remarcabilă în ultimii 16 ani, devenind unul dintre cele mai dinamice segmente ale industriei alimentare.
Datele financiare disponibile arată...
Tendințele-cheie din panificație pentru 2026: între nutriție, textură și plăcerea gustului
• Produsele de panificație nu mai sunt percepute doar ca alimente de bază sau mici plăceri cotidiene. Pentru consumatorii de mâine, ele devin surse de susținere a stării de bine, experiență senzorială...