• SIGEP World 2026, ediția care tocmai s-a încheiat la Rimini (16–20 ianuarie 2026), a confirmat poziția sa de platformă globală de referință pentru sectoarele de gelaterie artizanală, patiserie, ciocolaterie, cafea, panificație și pizza.
Organizat de Italian Exhibition Group (IEG) la Rimini Expo Centre, evenimentul a adus împreună excelența italiană cu o prezență internațională în creștere accentuată, transformându-se într-un adevărat hub al inovației și business-ului din foodservice.
Ediția din acest an a marcat o expansiune puternică a prezenței internaționale: expozanții străini au crescut cu +33%, provenind din 45 de țări. Au debutat noi participanți precum Canada, Arabia Saudită, Algeria, Ecuador, Estonia, Serbia, Singapore, Nepal și Republica Cehă. Au fost prezente și pavilioane naționale oficiale din Arabia Saudită, China și Ucraina. India a fost țara guest a ediției, cu o delegație consistentă de aproximativ 50 de buyeri și operatori specializați.
Din punct de vedere al vizitatorilor, datele finale arată o participare din 160 de țări, cu aproape un sfert din vizitatori provenind din străinătate (circa 25%). Topul țărilor străine cu cea mai mare prezență:
• Spania (8,9%)
• Germania (6,6%)
• România (4,9% – o poziție importantă, reflectând interesul crescut al operatorilor din regiune)
• Franța (4,1%)
• Grecia (4,0%)
• Polonia (3,8%)
Creșteri notabile au fost înregistrate în țări precum Argentina (+40%), Filipine (+78%) și Serbia (+29%). Pentru prima dată au participat operatori din țări africane precum Republica Democrată Congo, Tanzania, Zimbabwe și Guineea. Programul Top Buyer a facilitat 5.650 de întâlniri de business cu 500 de buyeri selectați din 75 de țări, consolidând oportunitățile comerciale reale generate de târg.
Sectorul „fuori casa” (out-of-home) din Italia valorează aproximativ 71 de miliarde de euro, iar SIGEP a subliniat rolul strategic al acestor filiere în economia globală, cu accent pe sustenabilitate, tehnologie și formare profesională. Au fost prezenți oficiali de rang înalt, inclusiv Ministrul Agriculturii Francesco Lollobrigida și președintele ICE Matteo Zoppas.
Competițiile – momentele de vârf ale evenimentului
Una dintre atracțiile majore ale SIGEP rămân competițiile internaționale și naționale, care au adus în prim-plan creații spectaculoase și tehnică de top. Iată lista completă și oficială a câștigătorilor principali, așa cum a fost anunțată în comunicatele IEG din 21 ianuarie 2026:
Gelato World Cup (ediția a 11-a) – Campionatul mondial de gelaterie artizanală:
• Singapore (campion mondial)
• Franța
• Argentina (Participanți: 12 echipe din Argentina, Belgia, China, Ecuador, Franța, Japonia, Indonezia, Italia, Mexic, Peru, Polonia, Singapore. Premii speciale: Best Entrée with Gelato Gourmet – Japonia/Italia; Fair Play – Belgia; Best Work Area Hygiene – Franța.)
Juniores Pastry World Cup (echipa tinerilor patiseri sub 26 de ani):
• Franța
• Coreea de Sud
• China (Premiu Street Food: Franța; Premiu Chiriotti: China)
Campionate Italiene de Cafea (valabile pentru calificările mondiale WCE):
• Barista: 1. Federico Pinna
• Brewers Cup: 1. Lisa Zancanella
• Latte Art: 1. Stefano Cevenini
• Coffee in Good Spirits: 1. Marco Poidomani
• Cup Tasters: 1. Luigi Paternoster
• Coffee Roasting: 1. Francesco Masciullo
• Ibrik: 1. Francesco Stabile
Coppa del Mondo del Panettone – Finala Italiană:
• Panettone tradițional: 1. Riccardo Manduca (Solodamanduca, Aprilia, LT)
• Panettone cu ciocolată: 1. Armando Pascarella (Pasticceria Armando Pascarella, San Felice a Cancello, CE)
Gelato Festival World Masters – Finala Italia:
• Salvatore Ravese (Garden Gelateria, Gioia Tauro) – „Bacio dei due Mari”
• Guido Zandonà (Gelato che Meriti, Padova)
• Danilo Cinelli (Delizie Bolognesi, Bologna)
Pizza Senza Frontiere – World Pizza Champion Games (selecție principală):
• Pizza Classica: 1. Alessandro De Stefano
• Pizza în Tavă: 1. Alessandro Scarpelli
• Pizza Napoletană Tradițională: 1. Luigi Cappuccio
• Pizza Napoletană Contemporană: 1. Antonio Pio Campanella
• Pizza fără Gluten: 1. Nicola Sardella
• Pizza în Pala: 1. Alessandro Scarpelli
• Pizza Tonda al Matterello: 1. Gregorio Parietti
• Pizza a 4 Mani: 1. Daniel Staniak & Piotr Cebula
• Pizza și Bere: 1. Dario Nardin
• Pizza și Cocktail: 1. Przemek Cypara
• Pizza Fritta: 1. Domenico Fiumara
• Pizzaiolo cel mai rapid: 1. Massimo Montoli
Alte competiții notabile:
• SIGEP Gelato d’Oro (Gelatieri): 1. Mario Feliciani
• Concorso Nazionale dell’Arte Bianca (Panificație): 1. Alessandro Piazza
• Memorial Alberto Pica ‘Gusto mandorla’: 1. Mattia De Simoni
Ediția SIGEP World 2026 s-a încheiat cu succes, demonstrând că sectorul foodservice artizanal rezistă și crește chiar și în contexte economice complexe, punând accent pe internaționalizare, sustenabilitate și talentul uman. Următoarea ediție este programată pentru ianuarie 2027 la Rimini, iar rețelele internaționale continuă cu SIGEP Asia (iulie 2026, Singapore) și SIGEP USA (martie 2026, Las Vegas).
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Turmericul: cunoscutul ingredient capătă noi valențe
