• Avvolti nel cioccolato o nella marzapane, con vari ripieni e miscele di sapori, con un aspetto sempre più invitante, i dolci europei soddisfano le richieste e le esigenze di qualsiasi consumatore. Vi presentiamo un famoso ristorante: Gerstner a Vienna.
Ogni Paese è orgoglioso di almeno un dolce specifico, ma anche di ristoranti storici e rinomati.
La preservazione delle tradizioni, il design spettacolare della location, i vari premi nazionali o internazionali, le recensioni e i consigli dei clienti sono solo alcuni dei motivi per cui una pasticceria, una pasticceria, un ristorante o una gelateria possono rappresentare un punto di riferimento importante nella mappa delle destinazioni del buon gusto in Europa.
Gerstner Vienna – oltre 170 anni di tradizione
Nell'aprile del 1847 Anton e Barbara Gerstner gettarono la prima pietra della loro nuova attività creando l'azienda Gerstner e aprendo, proprio nel cuore di Vienna, un luogo per la vendita dei propri prodotti dolciari artigianali.
Con le loro eccezionali capacità artistiche, la passione per il cioccolato e l'utilizzo di materie prime di altissima qualità, la famiglia Gerstner è riuscita subito a stupire la propria clientela. Così le torte, i dessert e le praline artigianali della pasticceria Gerstner divennero allora famosi sul mercato viennese.
Nel 1869 l'azienda amplia la propria attività, introducendo con successo il servizio di prodotti culinari, catering o buffet, per il Teatro dell'Opera della Corte Reale, oggi Opera di Stato di Vienna. Questa collaborazione è continuata nel corso dei secoli, tanto che nel 2014 Gerstner ha servito il famoso Ballo dell'Opera di Vienna per la 58esima volta.
Nel 1873 Gerstner viene nominato fornitore della Corte Reale e Imperiale ("KuK Hofzuckerbacker"), sia per i dolci che per il catering e i prodotti culinari del tipo buffet, serviti in occasione di cene ufficiali di Stato, ma anche in occasione di ricevimenti o balli organizzati a Corte.
Beneficiando di questo privilegio, i prodotti furono sempre più apprezzati e, da quel momento, l'azienda Gerstner continuò la sua evoluzione, sviluppando la nuova attività nel campo culinario.
Sulla base di questa lunga tradizione, Gerstner è riuscita a diventare una delle aziende più prestigiose nel settore gastronomico e dell'ospitalità austriaco.
L'alta qualità delle materie prime utilizzate, la sicurezza e la cura nella realizzazione dei prodotti, unite ai servizi di qualità offerti alla propria clientela sono da sempre alla base del successo dell'azienda viennese.
Oggi, oltre a servire la sua clientela di alto rango, la pasticceria Gerstner accoglie anche i consumatori comuni, che apprezzano la qualità e i dolci tradizionali. Così Kärntner Strasse n. 51 è un indirizzo noto ai viennesi, ma anche ai turisti, ai buongustai o agli amanti dei dolci.
Minitur Gerstner, Vienna
Costruito su tre livelli, il locale è pieno di colori e profumi che regnano ovunque, indipendentemente dal piano in cui ti trovi.
Al piano terra si trova l'area dei deliziosi dolci artigianali, dove è possibile acquistare diversi prodotti di pasticceria e pasticceria, come: torte, biscotti, cupcakes, pasticcini... Anche qui gli amanti del cioccolato vengono accolti con cremosi tartufi, raffinati praline o moderne tavolette di cioccolato.
La specialità della casa è il famoso "Torta Sisi” (Torta di Sissi), realizzata in ricordo di una delle clienti più importanti della pasticceria, l'imperatrice Elisabetta d'Austria (1854–1898), detta Sissi. La torta, avvolta nella pasta di zucchero, è composta da: copertura al cacao e due tipi di creme, una di cioccolato, l'altra di marzapane aromatizzata con mirtilli neri (Cassis) e marmellata di ribes rosso.
~ Torta Sissi ~
In omaggio alla leggendaria imperatrice, la pasticceria propone in vendita una gamma più ampia di prodotti con il nome Sisi, destinati ai turisti, che possono così portare con sé un dolce ricordo di Vienna. Tra questi ricordiamo: Torta di Sisi – La tortilla confezionata in una scatola di legno, con l’obiettivo di poter essere trasportata senza il rischio di danni e, Le viole di Sisi – Fiori di viola canditi, ritenuti i prodotti preferiti dell'imperatrice.
~Torta di Sisi~
~Viole di Sissi~
L'offerta di specialità gastronomiche è completata dalla gamma di spumanti Schlumberger Cellars della casa vinicola più famosa dell'Austria, con una tradizione di oltre 300 anni.
Nel bar situato al 1° piano del ristorante, potrete gustare snack piccanti e deliziosi dessert, della marca Gerstner, insieme a un bicchiere di vino, nell'atmosfera di uno spazio neoclassico.
Al 2° piano si trova la zona ristorante-bar. Qui i clienti possono gustare piatti culinari preparati dagli chef della cucina nel tradizionale stile viennese, ma anche dessert specifici, come il classico strudel di mele.
Gli alti saloni, le pareti placcate con elementi architettonici dorati, i soffitti a cassettoni e decorati, le scale interne, i lampadari, i dipinti, tutto questo ti dà la sensazione di trovarti in un palazzo. Lo stato di comfort e relax si insinuerà non appena entrerete nelle camere spaziose, con comode poltrone, tende dal pavimento al soffitto e un'atmosfera tipicamente viennese.
Inoltre la vista dal secondo piano è assolutamente impressionante, dato che il Gerstner si trova di fronte all'Opera di Stato di Vienna, davanti alla quale su uno schermo video a LED vengono trasmessi più di 80 concerti di musica lirica dal vivo. Il concept "Opera dal vivo in piazza" si svolge nei mesi di aprile, maggio, giugno e settembre, ma anche durante le vacanze invernali, e la Pasticceria Gerstner può essere il luogo ideale da cui ammirare un simile evento.
Durante i mesi caldi, ci si può sedere all'aperto, nel giardino di palme del ristorante, gustando i piatti ei dessert di propria scelta.
Nel tempo l'attività si è sviluppata continuamente, espandendosi sia in termini di numero di locali che di attività. Oltre alla famosa pasticceria nel centro di Vienna, l'azienda ha aperto anche bar, ristoranti e perfino alberghi, concentrandosi anche sull'organizzazione di matrimoni ed eventi, in spazi dalle decorazioni imponenti.
Articolo scritto da Nicoleta Banu, Redattrice di Arta Albă
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