• Nel corso della 47a edizione della fiera internazionale SIGEP WORLD, tenutasi dal 16 al 20 gennaio 2026 presso il quartiere fieristico di Rimini, in Italia, un nuovo ingrediente ha attirato l'attenzione degli specialisti del settore alimentare.
VOG Products, con oltre sei decenni di esperienza nella lavorazione della frutta, ha presentato ufficialmente Nuvela – una farina innovativa ricavata esclusivamente da mele, che promette di apportare un cambiamento significativo nella panificazione, nella pasticceria, nella confetteria e persino nella produzione della pasta.
VOG Products, con sede in Trentino-Alto Adige, zona rinomata in Europa per la tradizione e l'eccezionale qualità della coltivazione delle mele, trasforma il frutto locale in una materia prima versatile e nutriente. Attraverso un processo tecnologico brevettato, semi e piccioli vengono accuratamente rimossi e la polpa e la buccia, le parti più ricche di sostanze preziose, vengono interamente utilizzate per produrre questa farina completamente naturale, priva di additivi artificiali.
Uno dei principali vantaggi di Nuvela è il suo notevole contenuto di fibre alimentari – circa il 60% – che lo colloca nella categoria dei superalimenti funzionali. Le fibre contribuiscono a migliorare la digestione, inducono un prolungato senso di sazietà e aiutano a mantenere i livelli di colesterolo e glicemia entro i limiti normali. Inoltre, il prodotto preserva le vitamine, i minerali e gli antiossidanti naturali delle mele, tra cui spiccano i polifenoli, composti apprezzati per i loro effetti benefici sulla salute generale.
Alternativa sana alle farine classiche
Essendo al 100% senza glutine, la farina di mele è un'alternativa gradita per le persone intolleranti al glutine o celiache. La dolcezza naturale delle mele consente di ridurre la quantità di zuccheri raffinati aggiunti alle ricette, ottenendo prodotti finali più equilibrati dal punto di vista nutrizionale, dal gusto autentico e dalla consistenza gradevole.
Allo stand Prodotti VOG (Padiglione 5D, Stand 190) a SIGEP 2026, i visitatori hanno potuto assaggiare esempi concreti di applicazione: grissini croccanti, biscotti delicati e altre specialità da forno realizzate con Nuvela. Il produttore sottolinea la versatilità dell'ingrediente, che si integra armoniosamente negli impasti per pane, pizza, pasta fresca, dessert e prodotti di pasticceria di alta qualità.
In un'epoca in cui i consumatori sono sempre più alla ricerca di opzioni pulite, sostenibili e salutari, Nuvela risponde perfettamente a queste tendenze. Utilizzando mele prodotte localmente e un processo che riduce al minimo gli sprechi, il prodotto illustra l'impegno di VOG Products per l'economia circolare e la qualità premium delle materie prime altoatesine.
Con questo lancio in uno degli eventi mondiali più importanti dedicati al settore dolciario e della panificazione, la farina di mele Nuvela si annuncia come un "super-ingrediente" capace di ispirare nuove ricette e contribuire all'evoluzione dell'industria alimentare verso standard più sani e responsabili.
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
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