• In un mercato degli snack dominato da prodotti convenzionali, Favr. ha scelto una strada diversa: il riciclo di materie prime secondarie derivanti dalla produzione di succhi naturali e birra. Sette anni dopo...

• Negli ultimi tempi, la nutrizione clinica – la branca specialistica dell'assistenza medica incentrata sulla gestione della salute del paziente attraverso terapie nutrizionali e soluzioni dietetiche scientificamente formulate – ha assunto un ruolo...

• Articolo del Dott. Sylvestre Dossa, Assistente di Ricerca, Prof.ssa Dott.ssa Ing. Ersilia Alexa, Università di Scienze della Vita "Re Mihai I" di Timișoara. Dall'antichità ai giorni nostri, le persone in...

• Il frutto del monaco, scientificamente noto come Siraitia grosvenorii o "luo han guo" in cinese, è un piccolo frutto rotondo originario delle montagne meridionali della Cina. Ha una buccia verde-marrone e...

• Il panorama dell'industria alimentare sta attraversando una profonda trasformazione, guidata da un desiderio sempre più forte da parte dei consumatori di alternative che non impongano più un compromesso tra salute e piacere sensoriale. Sebbene...

• Articolo a cura dell'ing. Greu Elena Nicoleta, del dott. ing. Argyelan Cristian e della prof.ssa ing. Ersilia Alexa, dell'Università di Scienze della Vita "Re Mihai I" di Timișoara. Nell'universo dell'arte della panificazione e dei prodotti da forno...

• Pan Food SRL, azienda produttrice con sede a Sibiu e con una solida tradizione nel settore dolciario rumeno, ha recentemente lanciato una versione innovativa della famosa cialda LICA: la versione senza zuccheri aggiunti. Dopo quasi un anno di...

• Nel dinamico settore della gastronomia, dove l'equilibrio tra salute e sapore è la costante ricerca di ogni professionista, un nuovo ingrediente promette di rivoluzionare gli standard attuali: l'olio di alghe. L'olio di alghe...