• Articolo scritto dalla studentessa Gal Ruth-Brighita, Assoc. Prof. Dott. Ing. Daniela Stoin, Prof. Dr. Ing. Ersilia Alexa, Università di Scienze della Vita "Re Mihai I" di Timișoara, Facoltà di Ingegneria Alimentare. Sviluppo di alimenti funzionali e...

• I sistemi sanitari di tutto il mondo stanno assistendo a un cambiamento lento ma sempre più evidente: i consumatori si stanno orientando sempre più verso la prevenzione, la cura personalizzata e...

• Il panorama dell'industria alimentare sta attraversando una profonda trasformazione, guidata da un desiderio sempre più forte da parte dei consumatori di alternative che non impongano più un compromesso tra salute e piacere sensoriale. Sebbene...

• Nel dinamico settore della gastronomia, dove l'equilibrio tra salute e sapore è la costante ricerca di ogni professionista, un nuovo ingrediente promette di rivoluzionare gli standard attuali: l'olio di alghe. L'olio di alghe...

• Puratos annuncia l'intenzione di acquisire Dawn Foods, unendo due portafogli complementari dedicati ai professionisti del settore della panificazione e della pasticceria. Chicago, IL, Jackson, MI, e Bruxelles, Belgio, 10 marzo...

• Nel contesto di un mercato alimentare sempre più orientato alla salute, i consumatori di tutto il mondo stanno mostrando un crescente interesse per prodotti da forno, cereali per la colazione e snack che combinano il valore...

• I ricercatori della Tufts University negli Stati Uniti hanno compiuto un passo importante verso la soluzione di una delle più grandi sfide dell'industria alimentare: ridurre lo zucchero senza sacrificare...

• Nel corso della 47a edizione della fiera internazionale SIGEP WORLD, tenutasi dal 16 al 20 gennaio 2026 presso la Fiera di Rimini, in Italia, un nuovo ingrediente ha attirato l'attenzione degli specialisti...