pasticceria senza glutine
Farina di mele Nuvela: l’innovazione sostenibile lanciata al SIGEP 2026 che ridefinisce la panificazione e la pasticceria moderna
• Nel corso della 47a edizione della fiera internazionale SIGEP WORLD, tenutasi dal 16 al 20 gennaio 2026 presso la Fiera di Rimini, in Italia, un nuovo ingrediente ha attirato l'attenzione degli specialisti...
Cottura senza glutine: evoluzione verso un gusto migliore ed etichette più pulite
• L'industria dei prodotti da forno senza glutine (senza glutine) sta attraversando un'importante trasformazione, focalizzata sull'offerta di prodotti più sani con gusto e consistenza superiori, senza l'uso di additivi artificiali. La dieta senza glutine ha subito un...
Il microbioma del lievito per un pane più sicuro e di qualità superiore
• Uno studio finanziato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e condotto da ricercatori della Penn State e della Colorado State University cerca di dimostrare se i batteri contenuti nella maionese potrebbero aiutare...
Bread Free – Farina di grano tenero adatta ai celiaci prodotta in Spagna
• Molte farine, come quelle di riso, mais, sorgo, ecc., vengono utilizzate per fornire sostituti senza glutine a coloro che non possono consumarle in sicurezza. Finora la farina di...
Il “senza glutine” è ancora una tendenza attuale?
• La pensa sicuramente di sì il Gruppo Bimbo, che rafforza la propria presenza nel settore dei prodotti da forno senza glutine con una nuova acquisizione. Nonostante i maggiori costi della dieta senza glutine, questa viene adottata...
Intervista a Nicoleta Dinu Trifan – Panificio Simplù
• Quando metti l'anima in quello che fai, i prodotti che crei saliranno ad un altro livello. Ciò è dimostrato ogni giorno alla Brutăria Simplù. Rispetto del gusto...
Avena: il nostro cereale mattutino preferito
• L'avena è una scelta ottimale per la colazione, essendo ricca di sostanze nutritive, vitamine e minerali.
L’alimentazione sana è recentemente diventata una tendenza adottata dalla maggior parte dei consumatori. UN...
Panetteria e pasticceria SENZA GLUTINE, aperta ad Arad
Pagotto, marchio italiano con una lunga tradizione nel settore della panificazione e pasticceria SENZA GLUTINE, ha aperto una linea di produzione ad Arad. L'investimento è stato di 1 milione di euro e il progetto...