• Il XNUMX° secolo è meglio conosciuto come l'era della quarta rivoluzione industriale e Cimav ha compreso presto l'importanza di questa transizione.
L’intelligenza artificiale sta guadagnando terreno in tutti i settori, compreso quello della panificazione. Proprio per questo motivo Cimav in collaborazione con un'azienda terza, ha sviluppato una nuova soluzione personalizzata secondo le esigenze dei propri clienti per i quadri di comando per forni.
Si chiama “Touch Revolution” perché è, in tutti i sensi, una rivoluzione nella tecnologia dei forni Cimav, un'innovazione che semplificherà moltissimo il lavoro degli artigiani e dei mastri panificatori e pasticceri per gli anni a venire.
Missione aziendale Cimav è sempre stata quella di coniugare tradizione e innovazione per offrire attrezzature ad alta tecnologia nel mercato di nicchia.
La sfida dei tempi attuali ha fatto sì che, grazie alla combinazione ottimale di esperienza e innovazione, Cimav poter portare sul mercato un prodotto che si adatta perfettamente alle esigenze dei panificatori.
I nuovi pannelli touch screen sono uno strumento intelligente, facile da usare, pensato per integrarsi nelle esigenze della panificazione artigianale, di facile comprensione e con vantaggi fondamentali per la gestione del forno, come il controllo dei consumi complessivi del forno per ridurre l'energia costi.
Il massimo della tecnologia a supporto dei professionisti
Ma la novità principale dei nuovi controllori è la possibilità di connettersi tramite connessione wifi al Cloud EPOCA, al quale si può accedere da ogni tipo di dispositivo: smartphone, tablet o PC.
Questa funzione permette l'accesso ai controlli del forno anche da remoto, con la possibilità di avviare programmi di cottura e visualizzare grafici sull'andamento dei consumi energetici, dati HACCP e la preselezione di programmi di cottura settimanali, garantendo una gestione costante dei parametri dell'apparecchiatura.
Inoltre, allarmi visualizzati in tempo reale, avvisano in caso di guasti o malfunzionamenti: una caratteristica fondamentale per evitare sincopi nel processo produttivo e poter prevenire guasti più gravi.
Con questa nuova tecnologia 4.0 tutti i forni Cimav potranno essere interconnessi, visualizzati e controllati all’interno del Cloud EPOCA, creando un laboratorio integrato dove tutti i forni potranno comunicare su un’unica piattaforma.
Se si vogliono integrare altre macchine 4.0, come impastatrici, presse o altre macchine, che non dispongono di EPOCA Cloud, con l'ausilio dei controllori Cimav è possibile integrare i forni in sistemi gestionali di terze parti attraverso il protocollo MODBUS TCP .
Cimav si posiziona così come una delle aziende produttrici di forni all'avanguardia, dotati delle più moderne tecnologie, che permettono ai professionisti del settore dell'arte bianca di entrare nel nuovo mondo digitalizzato, sempre più interconnesso, sviluppando un rapporto uomo-macchina che semplificherà la vita. dell’uso dei macchinari, migliorando al tempo stesso le condizioni di lavoro.
Le apparecchiature sviluppate dalla società Cimav sono distribuite in Romania da Nova Pan SRL, da Brasov.
Articolo tradotto e curato da Gabriela Dan, redattrice Arta Albă.
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