• Le pain blanc est le préféré des Roumains, et 38% des consommateurs déclarent en consommer quotidiennement
La Roumanie enregistre la consommation individuelle de pain la plus élevée de l'UE, mais aussi le prix le plus bas de ce produit, étant 47 % moins cher que la moyenne européenne, selon les données d'Eurostat. Nous exportons des produits de boulangerie en Europe, mais aussi hors du continent, notamment des scones et des produits surgelés. Compte tenu de ces données, ainsi que de l'approche des vacances de Pâques qui pourraient influencer la décision d'achat, Révéler la recherche marketing a réalisé une étude sur les habitudes de consommation des Roumains en matière de produits de boulangerie.
38% des Roumains consomment quotidiennement du pain blanc
Le pain blanc est le préféré des Roumains, c'est pourquoi 38 % des consommateurs déclarent en consommer quotidiennement. Côté assortiments, 37% des sondés déclarent que du pain tranché/emballé est sur la table tous les jours, suivi du pain cité par 33%. Nous constatons que les Roumains sont de grands consommateurs de produits de boulangerie, mais ils préfèrent les acheter plutôt que de les préparer eux-mêmes. Si bien que 70 % des sondés les achètent dans les magasins physiques, notamment du pain tranché/emballé (88 %), des bagels (85 %), des sandwichs (80 %) et des petits pains (78 %). Bien que la commande en ligne ait pris d'assaut l'industrie alimentaire au cours de l'année écoulée, seuls 3 % des personnes interrogées choisissent cette option lorsqu'il s'agit de produits de boulangerie.
16% avaient l'intention de démarrer cette activité en boulangerie
Parce qu'au cours de la dernière année, les habitudes de consommation ont considérablement changé et qu'on a observé la tendance des gens à préparer du pain ou d'autres produits de boulangerie à la maison, l'étude a cherché à savoir si ces changements se reflétaient également dans le comportement des Roumains. 36% des personnes interrogées ont déclaré qu'au cours des 12 derniers mois, ils avaient préparé du pain ou d'autres produits similaires dans leur propre cuisine, tandis que 48% ont déclaré qu'ils gardaient les mêmes habitudes, préférant les acheter plutôt que de les préparer eux-mêmes. Il y a ensuite une partie de ceux qui avaient l’intention de démarrer cette activité mais qui ont abandonné parce qu’ils trouvaient cela difficile. Cela concerne environ 16% des personnes interrogées.
37% des consommateurs préfèrent acheter du cozonac en magasin
Bien que le pain soit généralement acheté en magasin, lorsqu'il s'agit de cozonac, la plupart des Roumains (42 %) conservent les traditions et les préparent à la maison. Étant donné que près de la moitié des personnes interrogées (47 %) déclarent manger habituellement du cozonac uniquement à l'occasion des vacances de Pâques, l'effort nécessaire pour préparer une recette complexe semble moindre. Même avec les vacances de Pâques en 2021, la plupart (48 %) déclarent qu'ils feront cuire le scone dans leur four domestique, tandis que 37 % préfèrent l'acheter dans un magasin.
45% de ceux qui achètent des petits pains préfèrent la boulangerie
Ceux qui choisissent la deuxième option déclarent qu'ils achètent généralement les petits pains dans les supermarchés ou les hypermarchés (65 %), et 45 % vont à la boulangerie. Seulement 24 % achètent des gâteaux en confiserie. La principale raison pour laquelle certains Roumains évitent de préparer des cozonaci à la maison est le fait que les produits commerciaux sont évalués comme étant meilleurs que ce qu'ils cuisineraient eux-mêmes, un aspect mentionné par 37% des personnes interrogées. Parallèlement, 30 % d’entre eux estiment que c’est un processus trop long, et 18 % considèrent que la recette est trop compliquée.
Les Roumains préfèrent les marques roumaines de cozonac
S'ils choisissent d'acheter du cozonac, la plupart des personnes interrogées (89%) déclarent préférer les marques roumaines, qui proposent des recettes traditionnelles. 26% supplémentaires, bien qu'ils choisissent les marques roumaines, déclarent préférer celles qui suivent des recettes internationales, comme le gâteau Panettone. Seulement 9% des Roumains choisissent des marques étrangères de cozonac. L’appétit pour les produits et les marques locales se reflète également dans les préférences des consommateurs pour le pain. Lorsqu'on leur demande à quelle fréquence ils consomment certains types de pain, 38 % des Roumains déclarent ne jamais consommer de ciabatta et 32 % ne consomment jamais de focaccia.
La recherche a eu lieu entre le 13 et le 20 avril 2021
Révéler la recherche marketing a mené cette étude en utilisant la méthode CAWI, à la suite de 1013 entretiens en ligne avec des répondants de plus de 18 ans, utilisateurs en ligne, sur un échantillon représentatif au niveau national urbain et rural, entre le 13 et le 20 avril 2021. Erreur d'échantillonnage +/- 3 %.
Révéler la recherche marketing est une société d'études, spécialisée dans les études marketing, les études sociologiques, la connaissance client, la stratégie commerciale, le développement de marchés.
