• Le grignotage n’est plus seulement une petite pause entre les repas, mais un acte de soin personnel, un moment de détente et, de plus en plus, une solution nutritionnelle ciblée.
Selon une étude menée par ADMPrès de six consommateurs sur dix dans le monde souhaitent des en-cas adaptés à leurs besoins spécifiques, tandis que sept sur dix les choisissent pour leur réconfort émotionnel et plus de la moitié les considèrent comme faisant partie intégrante de leur routine de bien-être. Ces préférences donnent naissance à une nouvelle catégorie : « plaisir sain », où le plaisir gustatif s'allie à des bienfaits scientifiquement prouvés pour la santé du consommateur.
Les spécialistes d'ADM ont identifié quatre principaux facteurs à l'origine de l'innovation dans ce domaine :
1. Différentes étapes de la vie et différents styles de vie, différents besoins
Chaque tranche d'âge a ses propres priorités. Les jeunes adultes recherchent un regain d'énergie immédiat, tandis que les personnes d'un certain âge ont besoin de soutien pour leur santé osseuse et les seniors se concentrent sur la protection de leurs articulations.
La protéine reste "étoile" Indéniable : 34 % des consommateurs le considèrent comme tel « très important » Cela représente une augmentation de neuf points de pourcentage par rapport à 2020. Parmi les personnes suivant un régime végétalien, 73 % ont déjà essayé des en-cas protéinés végétaux. Les produits apportant entre 10 et 20 grammes de protéines par portion sont idéaux pour combler vos besoins quotidiens en protéines sans transformer votre en-cas en complément alimentaire.
2. Effet GLP-1 : le label sous les projecteurs
L'essor des médicaments anti-obésité à base d'agonistes des récepteurs du GLP-1 a transformé la façon dont les consommateurs lisent les emballages. Ingrédients naturels, faible teneur en sucre et en sodium, teneur élevée en protéines et en fibres : telles sont les nouvelles exigences. ADM y répond avec des mélanges spécialisés, comme la farine HarvestEdge GoldCe produit contient des fibres prébiotiques et postbiotiques bénéfiques pour la digestion, tout en conservant un goût agréable. Six utilisateurs sur dix apprécient le contrôle des portions, et le format collation est parfaitement adapté.
3. Le plaisir du goût – « Santé douce » (santé douce)
Bien EtreIl ne s'agit pas seulement de calories et de grammes. Une couleur éclatante, une saveur intense, une texture croquante ou crémeuse peuvent influencer l'humeur autant que les nutriments. Graines, céréales complètes, protéines végétales et colorants naturels deviennent des outils pour créer des produits qui nourrissent le corps et l'esprit. Le plaisir sensoriel s'intègre ainsi à l'équation fonctionnelle.
4. De "dîner entre filles" pour un petit-déjeuner rapide
phénomène "dîner entre filles" Les en-cas créatifs qui remplacent le dîner reflètent une tendance plus large : le grignotage devient le repas principal. La génération Z, les millennials et même la génération X remplacent plus de la moitié de leurs repas traditionnels par des options portionnées et accessibles, inspirées des cuisines du monde entier. Les en-cas fonctionnels peuvent être consommés à tout moment de la journée, du petit-déjeuner rapide au dîner tardif. Ils contiennent souvent des ingrédients résistants à la transformation, tels que les postbiotiques et les probiotiques (par exemple, la souche…). Lactobacillus gasseri CP2305, étudié pour ses effets sur le stress, le sommeil et l'humeur), conserve son efficacité dans le produit auquel il a été ajouté jusqu'à la dernière goutte.
Le rayon des en-cas se métamorphose rapidement : des solutions simples et pratiques à un mode de vie dynamique, les produits évoluent vers des aliments à vocation précise, où chaque en-cas est conçu pour apporter plus que de l'énergie, mais pour soutenir un mode de vie actif, équilibré et, surtout, agréable.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
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