La pandemia ha dejado su huella en nuestras vidas y ha cambiado radicalmente una serie de hábitos en el comportamiento de los consumidores. Como consecuencia natural de la nueva situación, la gente empezó a tener más cuidado...

Entre el 17 y el 21 de mayo tiene lugar uno de los eventos más complejos dedicados a las novedades en la industria alimentaria y los complementos alimenticios. Ro.aliment SHOW se realizará online, en zoom “Tendencias e innovación...

• Desde hace más de 45 años, Sigma Italia ofrece soluciones competitivas y personalizadas para la preparación de masas. La empresa sigue siendo un punto de referencia en la producción de equipos de mezcla para...

• El consumo de productos de panadería envasados ​​registró un aumento superior al 6% en 2020 respecto a 2019, mientras que el consumo de productos no envasados ​​disminuyó un 11% o incluso más...

¿Quieres programar y controlar todo el ciclo de fermentación ajustando temperatura, humedad, tiempo? ¡Puedes contar con el equipamiento inteligente y riguroso del fabricante italiano! Las cabinas de fermentación controlada PLANET son equipos inteligentes...

 El salón internacional Sigep, el prestigioso evento dedicado a la industria de la pastelería, panadería, confitería, chocolate y helado, organiza su primera edición online del 15 al 17 de marzo de 2021. Otra primicia, impuesta por la pandemia, es la adaptación en.. .

• La adición de harina de zumaque se recomienda especialmente para la producción de pan de buena calidad con bajo contenido de sal. Un equipo de investigadores polacos ha probado el efecto de la adición de harina de zumaque...

• Los holandeses de Rotterdam quieren producir electricidad a partir de pan duro • Un grupo de investigadores de Finlandia e Italia han creado una solución antimoho a partir de excedentes de pan • Residuos de...