• Varios estudios de mercado realizados en los últimos años reflejan que la pizza ocupa el primer lugar entre las preferencias de los rumanos, lo que sitúa a Rumanía a la cabeza del ranking mundial.
El consumo de pizza en Rumanía ha experimentado un importante aumento en los últimos años, consolidando la posición del país en lo más alto de los rankings internacionales. Rumanía ocupa el segundo puesto mundial en pedidos de pizza, siendo superada sólo por Estados Unidos de América, una posición sorprendente que supera a ciudades reconocidas por su cultura culinaria, como Roma o Barcelona. Esta tendencia es particularmente visible en Bucarest, donde los pedidos son extremadamente elevados.
Los estudios de mercado muestran que más del 52% de los rumanos han pedido pizza al menos una vez en el último año y el consumo medio per cápita se encuentra entre los más altos de Europa. La posición de liderazgo en el sudeste de Europa en términos de consumo de pizza refleja su popularidad entre los rumanos y se ha visto influenciada considerablemente por el desarrollo de las plataformas de entrega a domicilio.
Según datos de la aplicación Glovo, la pizza es uno de los productos alimenticios más pedidos en Rumanía, tanto a nivel nacional como en las grandes ciudades. Alrededor del 60% de los pedidos de comida realizados online o a través de aplicaciones de entrega rápida incluyen pizza, lo que la convierte en un elemento central de la oferta de las plataformas de entrega.
Aumento de pedidos de pizza
El cambio estuvo determinado en gran medida por el contexto de la pandemia y la rápida adaptación de la industria del delivery a las nuevas exigencias del mercado. Al mismo tiempo, las pizzerías locales e internacionales se han adaptado rápidamente, ofreciendo productos de calidad e innovaciones en el menú para satisfacer la demanda. Las pizzerías también utilizaron la plataforma para ampliar su alcance y atraer nuevos clientes, factor que contribuyó a un aumento del 15% en los pedidos de pizza en 2023.
Después de Bucarest, la enorme popularidad de la pizza reflejada en los pedidos atrae la atención hacia grandes ciudades como Cluj-Napoca, Iasi, Constanța, Oradea y Brașov. Aproximadamente el 30% de los rumanos pide pizza al menos una vez al mes, siendo el segmento de edad más activo el de entre 18 y 35 años, y un porcentaje del 10% pide pizza al menos una vez a la semana. Esta popularidad se debe no sólo al precio asequible y la rapidez de entrega, sino también a la diversidad de ofertas, con una variada gama de recetas tradicionales y modernas.
En cuanto a las preferencias gustativas de los rumanos, se mantienen fieles a los surtidos tradicionales: Diavola, Quattro Stagioni, Quatro Formaggi, Margherita y Capriciosa se encuentran entre los tipos de pizza más pedidos.
El 32% del total de pedidos se realizan los viernes y sábados, la cena sigue siendo el horario de mayor consumo y el horario de 19:00 a 21:00 horas concentra más de un tercio del total de pedidos.
El precio de la pizza en Rumania - tendencia alcista
Según el mismo análisis, el minuto de oro se registró el 20 de diciembre de 2023 a las 11.57:3, cuando, en promedio, se pedía una pizza cada 8 segundos. Y a nivel anual, el 24.000 de marzo es el día en el que más pizzas se entregaron: más de 2023. El mayor aficionado a la pizza es de Iasi y sólo en 569 pidió 3.958 pizzas. Y el pedido de pizza más caro registrado en la aplicación especializada en pedidos ascendió a XNUMX lei y se realizó en Constanza. Además, el invierno sigue siendo la estación en la que se piden más pizzas en Rumanía.
Sin embargo, el precio de la pizza ha aumentado significativamente en Rumanía, situándose nuestro país entre los países europeos con mayores incrementos de precios para este producto. A pesar de estos aumentos, el consumo no ha disminuido, señal de que la pizza sigue siendo un producto básico en las preferencias de los rumanos.
Según datos publicados por Eurostat Con motivo del Día Internacional de la Pizza, datos que muestran una importante desaceleración de los precios de la pizza en la UE tras el avance del 15,9% registrado entre diciembre de 2021 y diciembre de 2022, una pizza comprada en las tiendas de la Unión Europea costaba un 5,9% más, un 2023% en diciembre de 2022, en comparación con a diciembre de XNUMX.
Entre los Estados miembros, los mayores aumentos anuales de los precios de la pizza se registraron en Hungría (13,4%), Luxemburgo (11,3%) y Letonia (10,6%). En el polo opuesto se encuentran los Países Bajos, donde los precios de la pizza cayeron un 0,9%, mientras que en Dinamarca (0,6%) y Bélgica (1%) se registraron modestos aumentos de precios.
En el caso de Rumanía, los precios de la pizza fueron un 6,5% más altos en diciembre de 2023, en comparación con diciembre de 2022, tras un avance del 15,9% registrado entre diciembre de 2021 y diciembre de 2022.
La guía de las 50 mejores pizzas 2024
Pero no sólo el apetito de los rumanos por la pizza sitúa a Rumanía entre los primeros países europeos. Pizzería Zano de Iasi es la única pizzería de Rumanía que figura en la prestigiosa guía 50 Top Pizza 2024, ocupando el puesto 49 en Europa. Establecido hace poco más de un año, Zano es el resultado de una colaboración entre un empresario local y el renombrado pizzero italiano Giovanni Santarpia.
Según 50 mejores pizzas, pizzero Giovanni Santarpia es uno de los mejores pizzeros de la ciudad de Florencia, y como símbolo de las auténticas recetas napolitanas, su pizza utiliza una masa suave con una corteza pronunciada, los ingredientes se centran en los clásicos, aportados en clave contemporánea.
El ranking anual 50 Top Pizza establece una jerarquía considerando criterios como:
– pizza – que es importante que sea tan sabrosa como saludable y que contenga únicamente ingredientes de origen italiano controlado, como la salsa de tomate variedad San Marzano o fior di latte mozzarella;
– los servicios – la forma en que el personal sirve y presenta la pizza;
– la atmósfera – la apariencia del lugar y el estado que transmite a los clientes;
– el menú – la estructura y las bebidas, vinos y cervezas que combinan con la pizza.
En conclusión, el mercado de la pizza en Rumanía ofrece grandes oportunidades para inversores y empresarios, ya que está en continuo desarrollo, respaldado por las modernas tendencias de consumo y las preferencias cada vez más acentuadas por las entregas a domicilio. El aumento de la demanda, junto con el reconocimiento internacional por la calidad de los productos ofrecidos por las pizzerías locales, hace de esta industria una de las más prometedoras del sector alimentario rumano.
Artículo escrito por Gabriela Dan, editora en jefe Arta Albă
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