• Incrementa el interés de la nueva generación – Generación Z o Gen Z – por licores negros o bebidas con intenso sabor a café.
• En 2020, justo al inicio de la pandemia, nació una nueva tendencia: Café Dalgona. Desde entonces y hasta ahora esta tendencia va en continuo aumento. Esto, como muchas otras tendencias actuales, se ha extendido rápidamente por todo el mundo a través de las redes sociales, especialmente TikTok, la red favorita de la Generación Z.
• Actualmente, la nueva tendencia Café Dalgona se considera una interesante oportunidad en el mercado, pero también una fuente de inspiración para la creación de nuevos productos.
Generación Z, mencionado en estudios y Gen z, es la generación de los post-Millennials ("post-Millennials"), más precisamente los nacidos a partir de 1997. Con la nueva generación, nuevas tendencias, intereses y comportamientos de consumo van tomando forma en el mercado.
Así, incluso durante la pandemia del Coronavirus, nació una nueva tendencia que sigue creciendo. Esta, como muchas otras tendencias actuales, se extendió rápidamente por todo el mundo a través de las redes sociales. Actualmente, la nueva tendencia del Café Dalgona se considera una interesante oportunidad de mercado, pero también una fuente de inspiración para la creación de nuevos productos.
En la primavera de 2020, en medio de una pandemia mundial y una cuarentena, los amantes del café de todo el mundo, así como aquellos a los que les encantaba reunirse con amigos para tomar un café, se vieron obligados, de un día para otro, a tomar un café. pasa todo su tiempo libre en casa. En estas circunstancias, propiciadas por la cuarentena, aparece un nuevo concepto o, por qué no, incluso una invitación online a un café que rápidamente se comparte en las redes sociales: ¡Quédate en casa y prepárate un súper café, Café Dalgona!
El nuevo concepto de café, cuya receta fue concebida en Corea del Sur, apareció por primera vez en las redes sociales de ese país. Dalgona Coffee captó inmediatamente el interés de la generación joven actual, la Generación Z, a través de la red social TikTok. Como red favorita de la Generación Z, han ayudado a difundir y crear rápidamente esta nueva tendencia del café en el mercado.
Generación Z y la nueva tendencia del Café Dalgona
La viralización del concepto de Café Dalgona en las redes sociales también se benefició de mucha creatividad de la Generación Z. Aquí hay solo algunos ejemplos.: #quedateencasa con Café Dalgona o Café Dalgona en Cuarentena o Café Dalgona – Café o Morir...
Café Dalgona = Café batido coreano = Café en cuarentena
"Coffee or Die" - una de las opciones promocionales de Dalgona Coffee en las redes sociales, del período de la pandemia del virus Corona.
Nuevos surtidos y combinaciones de sabores.
La tendencia fue percibida y luego retomada por las organizaciones del sector, como por ejemplo la Unión del Café y las Bebidas Proteicas.
A partir del nuevo concepto de Café Dalgona, que tanto interés ha despertado en todo el mundo, en el camino han ido apareciendo multitud de otras bebidas que tienen como base la crema de café instantáneo. En todos estos nuevos surtidos se pone especial énfasis en el aspecto estético del producto, pero también en las combinaciones de aromas. Así, actualmente se conocen una gran variedad de productos: Dalgona templada o fría (con hielo), Dalgona con añadidos de almíbar, cacao, chocolate o canela, Dalgona en versión descafeinada...
Además, al mezclar con leche vegetal se obtuvo la versión Vegana del Café Dalgona.
Además, se crearon otros tipos de bebidas, algunas inventadas ahora, otras basadas en determinadas tradiciones locales.
¡En la nueva tendencia Dalgona tampoco podía faltar el helado!
Así, aparecieron nuevas variedades de helado: ¡Café Dalgona con helado, pero también variedades de helado de Café Dalgona!
La Generación Z ama el café, pero a su manera
Quienes arrugan la nariz pensando que un buen café no puede ser más que una humeante taza de café expreso, algo que, por cierto, los adolescentes de hoy evitan, se equivocan. Porque las nuevas generaciones, gracias a las tendencias mundiales, se sienten cada vez más atraídas por la bebida negra, el café, pero en versiones muy pop, como es el Café Dalgona.
Una encuesta, "National Coffee Drinking Trends", realizada por la NCA (National Coffee Association) en EE.UU., destaca que en 2022, el 46% de los jóvenes estadounidenses entre 18 y 24 años beben café regularmente. Este porcentaje aumenta 10 puntos con respecto a enero de 2021. El porcentaje fue del 23% en 2014 y del 31% en 2016. La misma encuesta reveló un aumento en la popularidad del café frío o del helado con café, para esta categoría de consumidores, la generación Z.
La generación Z y el consumo de cafeína
Otra encuesta reciente, realizada por la Universidad de Foggia Italia, analizó la relación entre las generaciones jóvenes y la cafeína en cuatro instituciones educativas del sur de Italia. Muestra que el 76% de los jóvenes entrevistados consumían diariamente bebidas que contenían cafeína. Entre ellos, el mayor porcentaje lo registran quienes consumen directamente café, seguidos por un 34,3% de quienes consumen refrescos con cafeína (té frío, coca cola), y un 3,4% consumen bebidas energéticas.
El café sigue en el top de preferencias
Según una reciente investigación realizada por la Alianza Bernstein, el 42% de los jóvenes que beben café, lo hacen fuera de casa. Por eso, el bar sigue siendo el teatro favorito de las generaciones jóvenes para este ritual de servir café.
En estas condiciones, bares, comidas rápidas y restaurantes especializados ya han comprendido que sería un error no tener en cuenta y desconocer los deseos de los consumidores o esta nueva tendencia que ha acercado a la nueva generación al consumo de café. Un especialista italiano en este campo afirmó recientemente: "¿A los jóvenes de hoy ya no les encanta el café expreso? ¡Dales café Dalgona!
¿Qué es el Café Dalgona?
El café Dalgona, creado por primera vez en Corea del Sur, consiste en una espuma muy densa hecha de partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua, que luego se extiende generosamente sobre leche fría o caliente. En la versión fría de Dalgona también se utilizan unos cubitos de hielo.
Puedes ver cómo preparar Café Dalgona aquí:
Artículo escrito por Gabriela Poteraș, subdirectora de Nova Pan
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