Gesunde Produkte
NATÜRLICHE HEFE – Chance zur Differenzierung im Backwarenmarkt
Das Potenzial und die Vorteile natürlicher Hefen Angesichts der Tatsache, dass gewöhnliches Brot nur wenige Zutaten enthält – Mehl, Wasser, Hefe und Salz – ist es nicht einfach, Unterscheidungsmerkmale zwischen dem Segment zu finden...
Rezept – Mayo-Brot, angereichert mit dehydrierten Tomaten und Kräutern der Provence
• Das Rezept für Brot mit Mayonnaise, dehydrierten Tomaten und Kräutern der Provence wird von Chefkoch Liviu Preda angeboten. Chefkoch Liviu Preda ist Dozent an der „American Hotel Academy“ in Brașov. Er ist Träger zahlreicher Auszeichnungen…
Die Gründung der Agentur für die Qualität und Vermarktung von Agrarlebensmitteln wurde verkündet
Das Hauptziel der Agentur für Qualität und Marketing von Agrarlebensmitteln besteht darin, die Zahl der auf europäischer Ebene anerkannten Qualitätssysteme für rumänische Agrarlebensmittelprodukte und die Produktzertifizierung gemäß den Systemen zu erhöhen...
Rezept – Lauch-Speck-Tarte
• Lauch-Speck-Tarte-Rezept, angeboten von Konditor Riccardo MagniRiccardo Magni – ein in Italien bekannter Profi, der seit über 20 Jahren im Bereich Süßwaren, Schokolade und Gelato tätig ist …
Auf dem Gebäckmarkt – Der Verbraucher ist auf der Suche nach natürlichen Zutaten und einzigartigem Geschmack
• Welche Trends erkennen Analysten? Profil des rumänischen Verbrauchers von Backwaren. Wo kauft man das Gebäck? Ausrichtung auf gesündere Produkte, Urbanisierung, Innovation, starke Nachfrage durch Millennials (junge Menschen im Alter...)
Drastische Beschränkungen für ungesättigte Fette
• Die Europäische Kommission will in den nächsten zwei Jahren die Art und Weise, wie Transfettsäuren in Lebensmitteln verwendet werden, radikal ändern. Letzten Monat wurde eine Verordnung verabschiedet, die die Menge an… begrenzen wird.
Die Vorahnung und die Vorahnung
Die Entwicklung hin zur Verfeinerung Im Laufe der Geschichte hat sich auch die Brotproduktion wie viele andere Herstellungstechnologien weiterentwickelt. Und in diesem Fall ist ein Teil der grundlegenden Prozesse erhalten geblieben, nämlich ...
Von Desserts in der Konditorei bis hin zu denen in Restaurants
• Im Bereich der Weißen Kunst stehen seit jeher die Ästhetik und der Geschmack der Produkte im Vordergrund. Diese Urqualitäten werden heute mehr denn je durch die Einhaltung gesundheitlicher Vorschriften ergänzt. Produktpflege...