• „Diese Scheiben können hergestellt werden mit Schokolade Weiße Schokolade, Milchschokolade, dunkle Schokolade, aber sogar Rubinschokolade.“ sagt uns Chocolatier Alina Lungu. „Es ist ein gesundes Dessert, das schnell zubereitet ist und nicht viel Zucker enthält.“, fügt Alina über das im Rahmen des Projekts vorgeschlagene Dessert hinzu. „Die Meister der weißen Kunst laden Sie zur Backshow ein.“
Zutaten:
Schokolade Callebaut 823 mit Milch – 300 g.
Cashewnüsse – 30 g.
Kandierte Kiwi – 30 g.
Getrocknete Aprikosen – 30 g.
Haselnüsse – 30 g.
Gojibeeren – 30 g.
Pistazie – 30 g.
Gefriergetrocknete Himbeeren – 20 g.
Arbeitsweise:
Kiwi und Aprikosen in dünne Scheiben von 2 cm x 0.5 cm schneiden.
Se Temperamente Die Milchschokolade in die mit dem Heißluftfön vorgeheizte Form gießen. Durch Rütteln Luftblasen entfernen und mit einem Heißluftfön reinigen. Messer Die überschüssige Schokolade abtropfen lassen und dann mit den Früchten dekorieren. Auf die Oberfläche legen. Kühlschrank (bei 10-12 Grad Celsius / maximal 60 % Luftfeuchtigkeit), bis sich die Scheiben lösen. Matrix.
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