• Brașov, 11. März 2026 – Nova Pan veranstaltete gestern, am 10. März 2026, in seinem Hauptsitz in Brașov in den eigens dafür eingerichteten Räumlichkeiten „Baking Show“ einen neuen intensiven Praxiskurs, der sich der handwerklichen Gelato-Herstellung widmete.
Unter dem Titel „Die Grundlagen von handwerklich hergestelltem Gelato“Die eintägige Veranstaltung brachte Fachleute aus der Gastronomie und dem Hotel- und Gastgewerbe sowie Unternehmer zusammen, die sich für Premium-Eiscreme begeistern. Sie bot ihnen die Möglichkeit, tiefer in die wesentlichen Techniken der authentischen italienischen Gelato-Herstellung einzutauchen, wobei der Fokus auf Qualität, Ausgewogenheit und Innovation lag.
Der Kurs wurde von Nova Pan, einem führenden Anbieter von Ausrüstung, Lösungen und Verbrauchsmaterialien für professionelle Bäckereien, Konditoreien und Süßwarenhersteller in Rumänien, in strategischer Partnerschaft mit PreGel Italien, einem der weltweit führenden Hersteller von Premium-Zutaten für handwerklich hergestelltes Gelato, und wurde vom Meister-Gelato-Hersteller unterstützt Alessandro Romeo, ein international anerkannter Experte, Inhaber mehrerer Gelaterias in Verona und langjähriger Kooperationspartner von PreGel seit 2015. Unter seiner Anleitung profitierten die Teilnehmer von erstklassigem Know-how, kombiniert mit der professionellen Ausrüstung der Baking Show und den von PreGel bereitgestellten hochwertigen Zutaten.
Das Programm umfasste praktische Vorführungen und die aktive Teilnahme an der Zubereitung der 12 verschiedenen Geschmacksrichtungen, eine ausgewogene Auswahl, die italienische Tradition mit zeitgenössischen Innovationen und an aktuelle Trends angepassten Optionen kombinierte (einschließlich zuckerfreier Varianten): Fior di Latte, Pistachio Verde Primavera, Goldene Vanille, Popcorn, Erdbeeren, Bananen, Piemonteser Haselnüsse, Waldfruchtsorbet, Zuckerfreie Passionsfrucht, Zuckerfreier Cioconero, Fruchtjoghurt, Gesalzenes Karamell.
Jede Sorte wurde Schritt für Schritt entwickelt – von der präzisen Dosierung der Zutaten über die Berechnung des Rezeptgleichgewichts (Feststoffe, Zucker, Fette) und die Reifung der Basis bis hin zum Gefrieren, der Extraktion und dem optimalen Servierprozess. Der Fokus lag auf der für handwerklich hergestelltes Gelato typischen cremigen Textur, auf intensiven natürlichen Aromen und auf praktischen Lösungen für eine effiziente und nachhaltige Produktion.
Über Nova Pan
Seit 25 Jahren Nova Pan ist ein Partner der Profis im Bereich Müllerei, Bäckerei, Konditorei, Konditorei, Schokolade und Gelato und bietet permanent High-Tech-Lösungen an, die den im Laufe der Jahre steigenden Anforderungen des Profilmarktes gerecht werden.
Nova Pan hat sich als zuverlässiger Lieferant etabliert und bietet dem rumänischen Markt Hochleistungsanlagen weltbekannter Hersteller. Durch kontinuierliche Weiterentwicklung und innovative Lösungen stärkt das Unternehmen sein Engagement für die Kunden. Aktuell verfügt Nova Pan über mehrere spezialisierte Geschäftsbereiche: Vertrieb von Anlagen und Ersatzteilen, technischer Support, Integration von Industrieanlagen mit unterschiedlichen Automatisierungsgraden, Produktion von Verbrauchsmaterialien sowie Vertrieb von Geräten und Zubehör.
Über PreGel
Unternehmensgeschichte PreGel Das Unternehmen wurde vor über 50 Jahren gegründet. Das auf Tradition, Engagement und Leidenschaft basierende Familienunternehmen hat sich zu einem der führenden Innovatoren in der Gelato-Branche entwickelt.
Mit einem Team von über 700 Mitarbeitern in Italien und im Ausland, über 65.000 Quadratmetern Produktionsfläche in Italien und einer 60.000 Quadratmeter großen Fabrik in Amerika sowie über 20 Gelato- und Konditoreischulen ist das Unternehmen PreGel ein globaler Referenzpunkt in der Herstellung von Halbfertigprodukten für Speiseeis.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Chefredakteurin Arta Albă
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