• Între 26 februarie și 1 martie 2026, Caravana „România în farfurie” ajunge în orașul de la poalele Tâmpei, aducând cu ea o experiență culinară unică, ancorată în tradițiile și ingredientele locale.
Proiectul, inițiat de restaurantul NOUA Bucătărie Românească, deținut de chef Alex Petricean, continuă astfel călătoria sa prin țară, după opriri de succes în orașe precum Cluj, Constanța și Iași.
Conceptul „România în farfurie” reprezintă o adevărată explorare gastronomică a diversității României. Caravana nu este doar un pop-up restaurant, ci o poveste vie spusă prin gusturi autentice, oameni și locuri. Echipa NOUA merge pe teren, întâlnește mici producători locali, explorează pășuni, pivnițe, grădini și ferme, și construiește un meniu de degustare sezonier, 100% bazat pe ce oferă zona respectivă în acel moment. Accentul cade pe produse crescute încet, pe muncă făcută cu răbdare și pe respectul față de ritmul naturii și al locului. Meniul se naște din întâlniri reale și observație, nu din rețete prefabricate – o abordare care transformă fiecare oprire într-un capitol distinct al unei povești naționale culinare.
Pentru ediția din Brașov, accentul va fi pus pe specificul zonei montane: pășuni largi, lapte de calitate, foc domol și mese care adună comunități. Ingredientele vor fi strict locale, colaborând cu micii producători din Transilvania. Spațiul în care se va desfășura experiența este unul temporar, construit de la zero special pentru caravană, în jurul mesei și al poveștii – motiv pentru care locația rămâne secretă și va fi anunțată cu doar 48 de ore înainte. Rezervările se fac exclusiv prin platforma ialoc.ro.
Proiectul este susținut de restaurantul NOUA Bucătărie Românească, recunoscut pentru reinterpretarea modernă a bucătăriei românești, și de chef-ul Alex Petricean. Alex este sufletul proiectului – un chef premiat internațional, distincții care subliniază excelența în gastronomia românească, pasionat de valorificarea ingredientelor autohtone prin tehnică contemporană. Sub conducerea sa, NOUA a devenit un punct de referință pentru „noua bucătărie românească”, combinând tradiția gastronomică locală cu reinterpretări inovative.
Caravana beneficiază și de sprijinul unor parteneri și sponsori care împărtășesc valorile sustenabilității și promovării producătorilor locali, precum PENNY, Artesana, Aqua Carpatica, Slow Food Buzău, Vinalia Lipovenesc, Annabella, Râureni, Electrolux și alții – parteneriate care ajută la amplificarea mesajului despre gustul adevărat al României.
Dacă ești pasionat de gastronomie autentică și vrei să descoperi Brașovul prin intermediul preparatelor locale, această caravană este ocazia perfectă. Locurile sunt limitate, iar experiența promite să fie memorabilă – o masă care leagă trecutul de prezent, locul de om și ingredientul de poveste.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Interviu cu Chef Alex Petricean – „Orice provocare mă motivează să merg mai departe…căci nu destinația contează, ci drumul.”
