• Brutăria Diószegi din Sfântu Gheorghe a lansat recent un nou sortiment special de pâine artizanală: „Clopotul de Amiază”. Acest produs îmbină tradiția seculară a brutăriei cu un simbol istoric profund al unității creștine, marcând un moment aniversar important.
Pâinea „Clopotul de Amiază” este preparată exclusiv cu maia naturală, fără drojdie industrială, printr-un proces lent de fermentare care durează 48 de ore. Aluatul combină făină de secară cu cartofi și porumb, ingrediente care oferă o textură deosebită, o aromă bogată și o conservare naturală îndelungată. Tehnologia tradițională respectă principiile brutăriei artizanale, punând accent pe calitatea superioară a materiilor prime naturale și obținând un gust autentic, reminiscent al pâinii tradiționale.
Lansarea a avut loc pe 10 februarie 2026, iar produsul este disponibil în magazinele proprii ale Brutăriei Diószegi, precum și în rețeaua de parteneri din întreaga Transilvanie, continuând tradiția brandului de a aduce produse de calitate în cât mai multe localități din regiune.
Numele „Clopotul de Amiază” poartă o semnificație simbolică puternică. Acesta face referire la tradiția inițiată în 1456, când Papa Callixt al III-lea a emis o bulă prin care chema creștinătatea la rugăciune și solidaritate pentru apărarea Belgradului (Nándorfehérvár). Tradiția a fost reconfirmată de Papa Alexandru al VI-lea la 9 august 1500, stabilind ca clopotul să sune zilnic la amiază – un semnal permanent al datoriei de apărare și unitate a lumii creștine. Anul 2026 marchează 570 de ani de la acel apel istoric, iar brutăria a ales să omagieze acest moment printr-un produs care să evoce semnificația profundă a clopotului de amiază.
Brutărie cu tradiție
Brutăria Diószegi reprezintă de peste trei decenii un adevărat brand al județului Covasna și al secuimii, fiind recunoscută pentru pâinea de calitate superioară, produsă cu respect față de rețetele tradiționale. Afacerea a fost înființată în 1994 de părinții actualului patron, Diószegi László, meseria de brutar fiind transmisă din generație în generație – bunicul și tatăl său fiind, de asemenea, brutari. Diószegi László a preluat conducerea integrală în jurul anului 2002 și a transformat o brutărie modestă într-o afacere de succes, cu o producție zilnică de zeci de tone de pâine și peste 300 de angajați în prezent.
De-a lungul anilor, produsele Diószegi au obținut numeroase premii naționale, inclusiv titlul de „Pâinea anului în România” în mai multe ediții (2011, 2014, 2017), iar brutăria a intrat în Cartea Recordurilor Guinness cu cea mai mare pâine țărănească din lume (aproximativ 97,4 kg). Pâinea Diószegi a ajuns pe mesele consumatorilor din diverse părți ale lumii – de la Australia la Italia –, iar Regele Charles al Marii Britanii a degustat și apreciat produsele în vizitele sale în Transilvania.
Patronul Diószegi László este cunoscut și ca un important susținător al sportului local, fiind finanțatorul principal al echipei de fotbal Sepsi OSK din Sfântu Gheorghe, pe care a ajutat-o să promoveze și să evolueze în prima ligă.
Prin lansarea „Clopotului de Amiază”, Brutăria Diószegi îmbogățește gama sa de produse artizanale și aduce un omagiu discret, dar semnificativ, unei tradiții spirituale care a unit generații de-a lungul secolelor. O pâine care, pe lângă gustul său inconfundabil, poartă în ea ecoul unui clopot care sună la amiază de 570 de ani.
Sursa articol și foto: Brutăria Diószegi lansează mâine o nouă pâine: „Clopotul de Amiază”
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Interviu cu Laszlo Diószegi – echilibrul perfect între două lumi aparent distincte: brutăria și fotbalul
