• Сол – на пръв поглед тривиалната, но все пак незаменима съставка на историята за живота.
Солта, на пръв поглед баналната, но незаменима съставка в нашата диета, се извлича от подземни находища (образувани от бивши морета), от морето или от солени езера. Двата елемента, необходими за нашето оцеляване, натриевият хлорид (NaCl), са направили солта силно търсена съставка още от зората на цивилизацията.
Солта – постоянно присъствие в човешката история
Най-големите запаси от сол се намират във водите на океаните и в солни находища, образувани чрез процеси на изпаряване от различни геоложки периоди.
В зората на човечеството човекът е осигурявал необходимата си консумация на сол главно чрез усвояване на солта, съществуваща в месото и кръвта на дивеча, без да се налага да се занимава с добиване или преработка на сол.
Появата на стабилни и организирани човешки селища, последвана от началото на емпиричното земеделие, доведе до необходимостта от допълване на количеството сол, главно като добавка към храната за животни и консервирането на храни, а малко по-късно и за обработка на кожи или медицински процедури.
Доказано е, че първата сол, използвана от човека, е била събрана от растения с високо съдържание на сол, които са растели близо до солени езера или океански брегове.
Други теории предполагат, че първият източник на използвана сол е бил от водни капчици, носени от вълните върху скали близо до океанските брегове. След изсъхване солта оставала върху скалата и се събирала за употреба.
Солта в гръко-римската античност
а статия публикувано от Валериу Каврук, Василе Мога и Александру Стънеску, четем за факта, че експлоатацията на сол в древния гръко-римски свят се превръща в истинска индустрия, в която участват както свободни хора, така и роби. Търговията със сол обхваща огромни територии, от Британските острови до Близкия изток, от Северна Африка до Централна Европа. Значението на експлоатацията и преработката на сол дори води до установяването на много строги законови разпоредби.
Ако в гръко-римския свят солта се е добивала чрез минно дело, солниците и мините са се считали за публична собственост и получените от тях доходи са се облагали с данък чрез т.нар.събиране на данъци„В Англия се е практикувало и добиване на сол от морска вода или солни извори, докато в Италия и Сицилия солта се е добивала главно от солници, но също и от солени езера.“
В Северна Европа солта е добивана още през 400 г. пр.н.е. от келтите в мините в планинския район, където днес се намира австрийският град Залцбург. Залцбург („Град на солта“). В тези мини експлоатацията е била особено опасна, като често тези, които са добивали солта, са губили живота си в галериите, които са се срутили върху тях. Телата им са били открити в перфектно състояние на съхранение дори след стотици години. Келтите са участвали в търговията със сол в Римската империя, но и извън нейните граници. Имало е и други европейци, които са произвеждали сол, сред които венецианците, които са продавали ценната съставка на Константинопол.
Сол – пълна с символи
Солта също има важна символична стойност за повечето хора. Тя се използва като пречистващ елемент в шинтоизма или като принос, заедно с хляба, в християнството.
Това е и важен елемент в ритуалите, от еврейския за освещаване на жертви, до този за пречистване на домакинството сред различните групи от населението, до този за пречистване на пространството от борци по сумо.
Сред гърците, евреите, арабите и румънците солта е символ на гостоприемство и приятелство, а съвместното ѝ предлагане и консумиране има стойността на братска връзка. По този начин традицията да се посрещат гости с хляб и сол доказва както гостоприемството на домакините, така и голямото уважение, което се проявява към посетителя.
Добив на сол в Румъния
Фактът, че Румъния е страна, чиито природни солни ресурси са важни и същевременно леснодостъпни, е допринесъл за специалната роля на солните източници в нашата страна за тази част на Европа. Повечето от териториите, обграждащи румънското пространство, са или лишени, или изключително бедни на този минерал.
Свидетелствата относно експлоатацията на сол в Румъния са най-старите в света, като солта е била използвана през хилядолетията не само за нуждите на местното население, но и за тези на общности в повече или по-малко отдалечени райони.
В много райони на Румъния, богати на сол, за разлика от много европейски страни, хората все още използват традиционни методи за добив, обработка и употреба на сол, увековечавайки практики и вярвания, свързани с този минерал, наследени от древни времена, дори ако с течение на времето техният произход и първично значение са изгубени и вярата на хората в тях постепенно намалява.
Символиката на солта сред румънците
В румънското пространство, в различни народни ритуали, солта се използва заради нейното благотворно или злонамерено действие. Така, в народните обичаи за предсказване на бъдещето или метеорологични явления, намиране на мечка, пречистване на дома, солта изпълнява благотворните си желания, докато, за напълно противоположни цели, се използва и в черната магия.
Солта често се среща и в популярни поговорки, които подчертават или аспекти от ежедневието, или черти от човешката природа, всички от които имат сложни конотации. Така, „солта е захарта за бедния човек“ подчертава нейното значение за човечеството, като същевременно прави паралел между начина на живот на различните социални класи. Известният израз „Обичам те като сол в храната“ вече не се нуждае от тълкуване. От друга страна, популярни изрази като „drag ca sarea-n ochi“ или „a poun sar pe rană“, използващи конотациите за употреба на сол при определени обстоятелства, изразяват негативни чувства.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Захарта, историята на сладкото злато
