FLEXY-MILL, валцова мелница от OMAS

• FLEXY-MILL, валцовата мелница, която ви позволява да променяте параметрите на смилане по време на процеса на смилане, като същевременно запазвате качеството на крайния продукт

В последните години, Консумацията на биологични и/или многозърнести хлебни изделия се е увеличила с приблизително 60%.

Това развитие не е резултат от институционални кампании, а по-скоро спонтанен процес.

Най-използваните продукти за производство и смесване на брашна могат да бъдат групирани в две категории:

1. Първата група включва различни видове зърнени храни, като например твърда пшеница, мека пшеница, ръж, камут, лимец, ечемик, овес, елда и царевицаС тези зърнени храни можете да получите пълнозърнесто и бяло брашно, подходящо за приготвяне на хляб, сухи макаронени изделия, пресни макаронени изделия, бисквити, десерти, пица и други стандартни продукти.
2. Втората група включва редица бобови растения, като например грах, нахут, леща, боб

Брашната, получени от смилането на тези бобови растения, се използват за производство на сухи брашна, които могат да се използват за приготвяне на супи, хумус или бисквити. Смесени с други брашна, те могат да се използват за производство на алтернативни храни или дори заместители (веган пържоли) поради високото им съдържание на протеини.

Консумацията на пълнозърнести и вегански продукти се увеличава

Сега по рафтовете на супермаркетите има повече пълнозърнести и вегански продукти.

Тези продукти стават все по-популярни, дори на нашата трапеза. Това увеличение на потреблението се дължи на два фактора:

1. Факторът здравеДнес пълнозърнестите и веганските продукти са най-популярни. Големите хранителни компании са ги включили в своите продуктови линии, но също и в своите маркетингови кампании.
2. Многоетническият факторНашето общество става все по-разнообразно и пазарът се адаптира към тази промяна. Етническите групи, които се събират в една и съща среда, носят със себе си ценности, начин на живот, традиции и кулинарни обичаи.

Смилане на зърнени и бобови култури: как можем да получим най-добрите смлени продукти с най-добър процент на екстракция?

Както зърнените култури, така и бобовите растения имат различни форми, твърдост и специфично тегло.

Изкуството на смилането се състои в получаването от най-добрите смлени продукти cu най-добрият процент на екстракция.

защото, характеристики на ролките трябва да е подходящ за смилане на продукта. Тези параметри са от съществено значение за производството на брашна с различни характеристики.

Ето един списък с тези параметри:

• Брой плисета на см: определя размера на гриса и количеството брашно, получено по време на смилането;
• Работен ъгъл: определя процента и размера на извлечената грис;
• Работна позиция: DD – SS – DS – SD параметър, който определя процента грис и размера на триците, получени в резултат на смилането;
• Наклонът на каналите: определя ъгъла на рязане, когато каналите се пресичат, за да се получи повече или по-малко брашно;
• Капацитет на смилане между: оребрени ролки 1:2,5; шлифовъчни валяци 1:1,25Този параметър определя размера на едрите трици, когато се използват. оребрени ролкиТози параметър при гладките валяци е важен, когато искате да промените стойностите на повреденото нишесте, които вървят ръка за ръка с абсорбцията на вода. Увеличаването на повреденото нишесте увеличава водозадържащия капацитет на брашното;
• Бързи периферни скорости на ролките: увеличава или намалява производствения капацитет на всяка стъпка на смилане.

Въз основа на всички тези параметри, разбирате колко е сложно да изберете перфектната конфигурация на валцовата мелница.

Освен това, операторът (мелничарят) има само една възможност за калибриране на машината.

FLEXY-MILL е революцията на Omas Industries за бързо, гъвкаво и качествено смилане.

Ние от Omas надминахме очакванията на мелничарите и пазара на мелничарски услуги.

Аз го направих четирите независими шлифовъчни валяка, като се премахнаха колелата и трансмисионните ремъци, които позволиха на двата чифта цилиндри да се стържат.

Поради Моментни двигатели с постоянни магнити, свързани с инвертори, можете да регулирате скоростта на всеки валяк и по този начин да променяте параметри, които преди това бяха невъзможни за промяна.

Cu нашата валцова мелница Леонардо, мелничарят може, по време на процеса на смилане, да променя следните параметри на смилане:

• Увеличаване или намаляване на мащаба периферна скорост на двата шлифовъчни валяка;
• Променете съотношението на смилане;
• Шимбаци позиция на работа на ролките;
• Регулирайте празнината смилане;
• Създаване на рецепти за смилане които могат да бъдат запазени в оборудването или в PLC системата за управление.

Всички тези работни параметри влияят върху операциите по шлифоване, както и регулирането на шлифовъчната междина.

Сега, когато можете да ги промените всички, шлайфането ще бъде по-плавен процес. по-бърз и по-гъвкавПо този начин операторът може да адаптира мелницата към различни видове зърнени култури и/или бобови растения, без компромис с производителността на смилане и качеството на крайния продукт.

Серхио Дипаскуале
sergio@omasindustries.com
Главен технолог по фрезоване