• Консумацията на пакетирани хлебни изделия се е увеличила с над 6% през 2020 г. в сравнение с 2019 г., докато потреблението на непакетирани продукти е намаляло с 11% или дори повече, показва проучване, проведено от Gira
Консумацията на пакетирани хлебни изделия се е увеличила с повече от 6% през 2020 г. в сравнение с 2019 г. За разлика от това, потреблението на непакетирани продукти е намаляло с 11% или повече, според проучването на Gira. Следователно пакетираните продукти са големите победители на пандемията, особено пакетираният хляб, който е регистрирал двуцифрен ръст по време на антиковидните ограничения, показва цитираното проучване.
Защитните опаковки осигуряват безопасност на потребителите
Опаковането е осигурило на потребителите чувство за сигурност и това е тенденция, която би трябвало да продължи в дългосрочен план, съобщава Gira. В много страни пакетираните хлебни изделия също са насърчавани от супермаркетите, тъй като персоналът в производствените зони на хлебни изделия често е преназначен в други отдели, а много лаборатории в магазините са затворени, поне временно.
Консумацията на хлебни изделия е намаляла със 7% на европейско ниво миналата година.
Кризата с COVID-19 оказа влияние и върху стратегиите за снабдяване с хлебни изделия. На европейско ниво, оценките на Gira за 2020 г. показват 15% намаление на занаятчийското производство на пресни хлебни изделия, докато промишленото производство (печени изделия) ПЪЛНО) би регистрирал спад само с 5 процента. Консумацията на хлебни изделия като цяло е спаднала със 7% на европейско ниво миналата година, съобщи същият източник.
