• Пазар в пълен растеж през 2020 г., с ръст от над 21% в стойност спрямо 2019 г. и почти 15% в обем. Сухите макаронени изделия остават основният продукт, към който се насочват румънските потребители, с дял от 92% от пазара по стойност и 97% от пазара по обем.
Според доклад на Euromonitor International, натрупването на запаси и нарастващият апетит за домашно приготвяне са стимулирали продажбите на паста и юфка през 2020 г. Други фактори, допринесли за растежа на категорията паста, са ползите за здравето и удобството при приготвяне на закуска. Що се отнася до потенциала за растеж на категорията, участниците в индустрията са предпазливи, като стагнацията е най-вероятният сценарий за 2021 г. след донякъде принудителния растеж.
Все по-диверсифициран пазар
Консумацията на паста е свързана със силното навлизане на италианската кухня в потребителските навици на румънците и отразява традицията за приготвяне на пресни домашни юфка. Разбирайки нарастващия интерес към пастата, компаниите са разработили продукти в съответствие с тенденциите, особено тези, свързани със здравословното хранене. В резултат на това, производителите наскоро включиха в списъка си няколко безглутенови разновидности. По този начин, продуктите от твърда пшеница или пълнозърнеста пшеница започват да заместват меката пшеница. В потреблението се появиха и зеленчукови пасти. Експертите на Euromonitor очакват тяхната популярност да нарасне през следващия период.
Сушените макаронени изделия остават основният продукт, търсен от румънците
За 2020 г. данните на Nielsen Retail Audit описват пазар в пълен растеж, с ръст от над 21% в стойност в сравнение с 2019 г. и почти 15% в обем. Сегментите, които са спечелили най-много, са готовите макаронени изделия (с увеличение на стойността от 43,9%) и пресните макаронени изделия (27,7%). Увеличението на стойността на сегмента с готови макаронени изделия обаче не се е отразило в обема, като еволюцията е отрицателна (-17,2%). Сухите макаронени изделия остават основният асортимент, към който се насочват румънските потребители, с дял от 92% от пазара в стойност и 97% от пазара в обем. Класацията се допълва от пресните макаронени изделия, които обаче са далеч назад, с пазарен дял от 7% в стойност и 3% в обем.
Пастата се счита за основен хранителен продукт
Според Nielsen Retail Audit, петте най-големи производители на местния пазар (по азбучен ред) са AGM Colussi (MonteBanato), Băneasa, Barilla, Gyermelyi и Pambac. Те са държали общ пазарен дял от 2020% през 74 г. „В контекста на пандемията от COVID-19, категорията паста отбелязва постоянен растеж. Поне по две причини. Пастата се счита за основен хранителен продукт, а затварянето на ресторантите увеличи възможностите за семейни хранения. От гледна точка на пазарния дял, Barilla е най-бързо развиващата се марка в категорията, както и нейният лидер, както по обем, така и по стойност.“, казва Адриан Йонеску, ръководител „Търговия“ за Унгария, Чехия, Словакия, Румъния и балтийските страни в Barilla Group. Той казва, че през последната година категорията е регистрирала експлозивен растеж във всички категории тестени изделия, според revistaprogresiv.ro.
Готвач във вашата собствена кухня
Михаела Грелуш, маркетинг директор на Maspex Romania, смята, че пандемията е променила потребителското поведение на хората, които с развитието на здравната криза са преминали през няколко етапа на придобиване. Така, ако в първата част на кризисния период потребителите са правили покупките си от гледна точка на извънредното положение, намирайки се във фазата на „складиране“ на обемни доставки за несигурен период, по-късно те постепенно са се върнали към нормална тенденция на покупки в тази категория, казва тя. Най-търсените продукти продължават да бъдат класическите форми на паста, като спагети, пенне, юфка, вермичели и др. Друг фактор, който е повлиял на развитието на категорията, е свързан със затварянето на ресторанти, ситуация, която е благоприятствала готвенето у дома, смята Михаела Грелуш.
Пазарът на твърда пшеница и пресни макаронени изделия е нараснал
В един разрастващ се пазар, където през последните години са се развили приблизително 200 производители и марки, предлагането е все по-богато, а местата на рафтовете, макар и по-щедри всяка година, са все по-тесни за конкурентите, смята Мирела Тоту, маркетинг мениджър Pambac. Компанията е един от най-старите румънски производители на паста и в момента държи 10% от националния пазар. Ако преди 10 години говорихме за липса на навици за консумация на паста сред румънците, сега нещата са съвсем различни, смята маркетинг специалистът. „Потребителите все повече се фокусират върху категорията къси и средни макаронени изделия, които са започнали да използват за основно ястие. В същото време пазарът на твърда пшеница и пресни макаронени изделия е нараснал драстично. Той почти се е удвоил в сравнение с предходната година.“, обяснява представителят на Pambac.
