• Сорговото брашно може да се използва за приготвяне на здравословни хлебни изделия. Соргото, петата най-култивирана зърнена култура в света, след ориза, пшеницата, царевицата и ечемика, започва да се цени...

• Френска багета; Рецептата за традиционен френски хляб с хрупкава коричка и пухкава сърцевина. Пекарите могат да използват само 4 съставки: пшенично брашно, вода, мая и сол, те не могат...

Миналата седмица Европейската комисия публикува Кодекса на ЕС за поведение за отговорни търговски и маркетингови практики в хранителния сектор. Кодексът беше подписан при публикуването от 65 организации: 26...

Проучване, публикувано от изследователи от Катедрата по химия и хранителна токсикология на Университета във Валенсия, показва, че триците, получени от смилането на семена от бял синап, имат противогъбичен ефект...

Европейската комисия ще предложи на държавите членки да изтеглят от пазара титанов диоксид (E171), след като Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) публикува научно становище на 6 май, в което се заключава, че...

• Агар-агарът, естествена добавка, съставка, която замества желатина от животински произход, е здравословен продукт, многофункционален и пълен с ползи. Той се използва все по-често и в Румъния в хранително-вкусовата промишленост...

Международната работна група на WGI Global Whole-Grain Food Definition, която разработва определението за пълнозърнести храни, публикува този месец официалното определение за това какво представлява „пълнозърнеста храна“, за да...

Инспектори от Националната служба по санитарна, ветеринарна и хранителна безопасност (ANSVSA) и тези от Националната служба за защита на потребителите (ANPC) засилиха проверките на място преди Великденските празници. Целевите звена са...