• Европейската комисия иска радикално да промени начина, по който се използват трансмазнините в храните през следващите две години. Миналия месец тя прие регламент, който ще ограничи количеството им. ненаситени трансмастни киселини при 2%.
Продуктите, които не попадат в обхвата на новия регламент до 1 април 2021 г., ще бъдат забранени за продажба. Мярката е историческо решение на Европейската комисия, което изисква от държавите членки да ограничат трансмазнините в храни, предназначени за крайния потребител, и в храни, предназначени за продажба на дребно. Те включват храни, богати на преработени мазнини, като маргарин, бързо хранене, сладкиши, торти, бисквити, колбаси, пуканки за микровълнова фурна, чипс, готови ястия и супи в пакетчета.
Производителите ще преработят изцяло своите производствени рецепти
До април 2021 г. Всеки производител ще трябва до голяма степен да преработи производствените си рецепти, да направи работни проби, да види как се получава продуктът и да проведе икономически анализи, защото, Ако вместо маргарин използват масло, цената на продукта ще бъде различна. След това ще трябва да определят нова цена за продукта. Ето защо имаше толкова дълъг преходен период.“, казва Аурел Попеску, президент на ROMPAN.
Най-ефективната мярка за общественото здраве
Европейската комисия обосновава това решение, като заявява, че определянето на законово ограничение за индустриални трансмастни киселини в хранителните продукти изглежда е най-ефективната мярка за общественото здраве, защитата на потребителите и съвместимостта с вътрешния пазар. В момента на европейския пазар има продукти, които съдържат до 40-50% трансненаситени мастни киселини. Те са представени по-специално на пазарите в Южна и Югоизточна Европа. Използването на тези мазнини при приготвянето на преработени храни спомага за удължаване на свежестта, срока на годност и привлекателния външен вид на продуктите по рафтовете.
Първите страни, които наложиха ограничението от 2%
Решението на Европейската комисия е в резултат на препоръките на Световната здравна организация и Европейския орган за безопасност на храните за намаляване на количеството трансмазнини в храните, които експертите са определили като един от най-важните фактори, подкопаващи здравето в Европа и света. Дания, Швейцария, Австрия, Исландия, Норвегия и Унгария вече въведоха ограничение от 2 г трансмазнини/100 г мазнини в храните в собственото си законодателство, преди Брюксел да го наложи. В Германия, Нидерландия и Обединеното кралство доброволното намаляване на трансмазнините е договорено с преработвателите.
Какво представляват трансненаситените мастни киселини и колко са опасни?
Трансмазнините, наричани още трансмастни киселини, са растителни мазнини, получени чрез хидрогениране на растителни масла. В резултат на химичния процес някои от молекулите променят конфигурацията си и се превръщат в транс изомери. Структурата на тези молекули не е естествена, така че те не могат да бъдат усвоени от организма. Консумацията на храни с високо съдържание на транскиселини се счита за причина за предизвикване на заболявания като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, инсулти, диабет, рак, Алцхаймер – болести, които причиняват десетки хиляди смъртни случаи всяка година в цяла Европа. В Румъния се смята, че храни, богати на транскиселини, водят до появата на заболявания, които убиват приблизително 3.000 души всяка година.
