蓬鬆、色澤紅潤、香氣撲鼻、香甜可口，搭配核桃、葡萄乾、罌粟籽或可可粉，科佐納克（cozonac）在任何餐桌上都能散發出節日的香氣。無論是羅馬尼亞的科佐納克，還是著名的義大利潘妮托尼（panettone），還是…

2017 年 80 月，在白巧克力（繼黑巧克力和牛奶巧克力之後的第三種巧克力）推出 XNUMX 年後，百樂嘉利寶公司推出了一種新型巧克力…

• 首個旨在改善麩質不耐症症狀的酵素已獲得上市許可。食品和營養巨頭帝斯曼 (DSM) 推出的 Tolerase G 已獲批准…

預計烘焙業在下一個預測期內不會出現顯著變化，麵包仍將保持人均消費量的領先地位。麵包將繼續…

科瓦奇‧喬治 (Kovacs Gyorgy) 是特爾古穆列什 (Târgu Mureș) 的麵包師傅，1896 年出生於聖喬治 (Sf. Gheorghe)。他是丹尼斯 (Denes) 和瑪麗亞 (Maria) 的兒子，他學習了麵包師的手藝，並於 1932 年創辦了自己的麵包店。故事就這樣開始了…

• 在全球範圍內，對健康食品的關注日益成為一種趨勢，這也帶來了糖果巧克力領域的做法變化。目前，無論是產品的口味還是外觀…

• 由加拉茨食品科學與工程學院三位教師協調、學生團隊創建的 Hiprobar Bar 贏得了 2017 年羅馬尼亞 Ecotrophelia 大獎，並且…

• 主廚 Sara Papa - 酸麵包食譜 什麼是酸麵包？酸麵包，也稱為母麵團、酸麵包、酵母或天然酵母（英文：sourdough；法文：levain），是…