• “EURO-PLANT-ACT”計畫名為“合作實施評估在藥學、農業和營養學中發揮核心作用的藥用植物的創新方法”，是由歐洲基金共同資助的跨國戰略夥伴關係，於 2022 年 2024 月至 XNUMX 年 XNUMX 月期間實施。
該項目由 工程博士。 Daniela Voica，ROMPAN 副總裁，由 羅馬尼亞蒂米甚瓦拉「Victor Babeş」醫藥大學並有來自歐洲的知名夥伴參與，包括 羅馬尼亞蒂米甚瓦拉「邁克爾一世國王」生命科學大學, 克羅埃西亞奧西耶克奧西普尤拉吉斯特羅斯梅爾大學, 義大利卡拉布里亞大學， 和 羅馬尼亞製粉、烘焙和麵粉製品產業雇主協會（ROMPAN）.
該計畫的主要目標是建立歐洲層面的合作，以促進藥用植物領域知識和良好實踐的轉移，並將其應用於農業、製藥和營養學。該計畫的顯著成果之一是開發了一套創新課程。 “藥用植物管理—從種植到消費者安全”旨在持續培訓專家和培養新專家，目標培訓對象為10名專家和60名年輕的碩士生和博士生。此外，透過宣傳活動向大眾普及知識也扮演了重要角色。
該計畫還強調了藥用植物在改善食品品質方面的重要作用，並強調了其在烘焙和糕點產品中的益處。 ROMPAN積極參與開發關於藥用植物對抗食品行業常見致病菌的活性內容，以及這些植物作為功能性烘焙和糕點產品增值成分的應用，包括組織了一場以膳食食品技術和藥用植物為主題的研討會，從而為提高行業創新水平做出了貢獻。
《膳食食品科技與藥用植物》
該研討會於 28 年 2024 月 XNUMX 日由 羅馬尼亞 （羅馬尼亞製粉、烘焙和麵粉製品產業雇主協會），主題為 《膳食食品科技與藥用植物》43名食品業專家參加了此次研討會，會上介紹了課程和課程支援。
藥用植物可以以整株植物、萃取物或精油的形式整合，具有多種益處，例如改善感官特性、提高抗氧化能力和提供抗菌特性。
因此，蒔蘿、歐芹、鼠尾草、羅勒和百里香等藥草常被用來調味產品，改善其感官特性。例如，添加孜然可以改善麵包的品質參數，例如體積和孔隙度。
植物萃取物，例如來自茶樹（綠茶）、蘆筍和薑黃的萃取物，可有效提高烘焙產品的抗氧化能力，而不會對感官特性產生負面影響。
藥用植物精油，尤其是唇形科和繖形科的精油，因其抗菌活性而受到認可。這些精油可以延長產品的保存期限。研究表明，從芥末籽和黑孜然籽中提取的精油對多種真菌均具有殺菌活性。
該專案強調了將藥用植物融入烘焙和糕點產品的顯著優勢，有助於豐富和提升其營養和功能。成功使用這些成分需要精心配製和嚴格的品質保證，以最大限度地發揮其功效。
文章來源： 新聞稿
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
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