新聞與趨勢

• 扁麵包或皮塔餅只需用水、麵粉和鹽即可製作，在世界各地的各種文化中都能找到。麵包的厚度從幾毫米到幾厘米不等。皮塔餅種類繁多，…

• 蔬菜、花卉和芳香植物基因資源庫 (BRGVLFPA) 的研究人員正在對黑鳶尾進行分析，將其作為糖分的替代來源。黑鳶尾除了裝飾價值外，似乎還可以用於…

• 秉承希波克拉底的名言：“讓食物成為你的良藥”，營養保健品以濃縮的形式為您提供身體正常運作所需的一切營養。 • 雖然食物中含有天然有益成分，但加入…

• 油菜籽富含蛋白質，但透過加工萃取油而得到的油菜籽餅，由於硫代葡萄糖苷 (GLS) 含量高，未被歐洲食品安全局 (EFSA) 批准為食品。油菜籽作為一種重要的原料…

• 根據Tastewise平台的一項研究，現在正是開發適應當前消費者需求的新產品的最佳時機。不久之前，消費者只是想要健康的產品，由天然成分製成，而且…

• 反式脂肪長期以來一直受到有權實施健康飲食法規的國際組織的關注。 • 2018年XNUMX月，世界衛生組織（WHO）發出全球消除反式脂肪的呼籲…

• 以色列食品科技新創公司 ChickP 揭示了其鷹嘴豆分離蛋白和專有配方如何打造植物性乳製品替代品。兩年多前，該公司…

• 國際連鎖烘焙餐廳 Le Pain Quotidien 推出了有機大麻麵包。 Le Pain Quotidien 推出的大麻麵包其實不含有活性藥物，而是含有四氫大麻酚 (THC) 的大麻植物種子…

• 歐盟委員會提議限制新的生態標籤計畫進入市場，以應對消費者對相關計畫的困惑和不信任。生態標章衡量產品從生產到處置對環境的影響，…

• 人類烹飪史的碎片已超越歷史篇章，跨越世紀，至今仍在，為我們展現古代文明的景象，也成為美食愛好者餐桌上不可或缺的一部分。您是否曾想過…

• 西班牙的研究表明，無麩質產品在營養成分上尚未與含麩質產品等同。西班牙的一項研究得出結論，儘管近年來在獲取營養方面取得了進展…

• 赤藻醣醇是一種廣泛用於食品和飲料行業的甜味劑，其長期致病風險已引起研究人員的關注。根據歐洲和美國進行的一項研究…

• 麵包在日常營養中依然至關重要。為了滿足現代消費者的需求，傳統麵包的替代品越來越多地出現。那麼，什麼是以西結麵包呢？為什麼它被認為更好…

• 食品配方改良是指改變食品或飲料產品的加工流程或成分，以改善其營養成分或減少其成分或營養素含量的過程。鑑於…