• 根據Tastewise平台的研究，現在是開發適應當前消費者需求的新產品的最佳時機。
如果說不久前消費者只是想要健康的產品，由天然成分製成，並儘可能減少添加劑，那麼現在他們更傾向於整體營養。他們選擇的產品將力求和諧與平衡，並充分考慮個人自身、個人特性和需求。對來自 味覺 表明，目前消費者較少談論整體健康問題，而是關注諸如保健、排毒、清潔、無碳水化合物或無麩質等具體方面。
營養在購買產品決策中仍扮演關鍵角色。但並非所有消費者都只關注產品的脂肪、鹽和糖含量，而且消費者對 整體營養 體現在食品飲料領域。
至少有兩個主要因素決定了這個趨勢：首先，我們經歷的疫情使社會更加關注健康和福祉；第二個因素是社交媒體，尤其是社交網路上與營養相關的內容的重要性日益增加。
如今，消費者在各種平台上花費大量時間，瀏覽各種關於營養或改善健康的文章、技巧和訣竅。社群媒體已經決定了消費者的飲食習慣：吃什麼、怎麼吃、何時吃。
同時，購物者購買的商品種類也更加豐富。雖然一般消費者通常會在超市重複購買相同的商品，但現在購物車裡的商品種類卻增加了。這也歸因於網路環境對消費者的影響。
零食——重點
限制性飲食建議的時代已經結束。方法已經改變，消費者行為也變得更加複雜。不僅主食受到嚴格審查，零食也同樣受到嚴格審查。這意味著，從Z世代到千禧世代甚至更老的消費者，現在都在關注血糖水平和胰島素阻抗，或者說免疫力。他們關註消化健康、清潔和排毒，以及食物和飲料。 “不含碳水化合物”, “不含麩質”， “無糖” 對 「無膽固醇」。
零食是製造商關注的重點，他們為消費者提供符合整體營養趨勢的產品，這些產品有助於健康、腸道健康、刺激免疫力或含有高含量的營養素或蛋白質。
這些成分可能包括發酵成分，例如白軟乾酪，或益生菌和益生元。 Tastewise 也發現，以下成分的使用增加： 虎堅果、螺旋藻和小米，有助於消化系統。而排毒則為使用芹菜、羽衣甘藍和螺旋藻等食材提供了機會。
就高蛋白含量而言，能量棒仍然位居榜首。但同時，消費者對零食新品的接受度也不斷提升，促使業界不斷創新。
分析師預測，未來一段時間，製造商將增加對創新的投資，以滿足消費者的需求，並以多樣化的產品和市場趨勢給我們帶來驚喜。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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