- 近年來，特定斷食產品的銷售量呈上升趨勢：40 年成長了 2016% 以上，2020 年成長了兩倍。
大齋期佔一年的近25%。近年來，特定大齋期產品的銷售量在這段期間呈現上升趨勢：40年成長了2016%以上，2020年更是翻了一番。研究表明，近一半的羅馬尼亞人會全部或部分地遵守復活節和聖誕節這兩個重要的大齋期齋戒。其中約57%為女性。另一方面，Foodwise Marketing的一項研究表明，疫情促使羅馬尼亞人更加關注其食用食材的來源。因此，35%的消費者選擇羅馬尼亞本土產品，22%的消費者會尋找本地生產商。綜合來看，這些數據足以證明，大齋期產品可以為糖果和糕點店帶來真正的商機。
植物性甜點需求旺盛
越來越多的製造商正在投資專門生產植物蛋白食品的生產線，越來越多的零售商也開始以自有品牌銷售「快速」產品。我們也將“快速”甜點納入其中。關於植物基產品消費逐年的變化，國際上已經出現了這種趨勢，不含動物性蛋白質的產品領域正在加速發展。在當地市場，我們仍處於早期階段，我們注意到植物蛋白產品開始擴展到新的類別，例如冰淇淋，並且在範圍上多樣化，擴展到不僅具有季節性的類別。 (（如杏仁奶、燕麥奶或豆奶等乳製品替代品）「Mega Image 的代表告訴 Progresiv 雜誌。在齋戒期間最受歡迎的產品中，Mega Image 的代表在 2020 年還推出了由大豆、杏仁、大米、藜麥、燕麥或椰子製成的蔬菜甜點。
近五年來一直呈現上升趨勢
RetailZoom 等市場研究機構對銷售季節性進行了分析，自 2016 年以來，蔬菜產品的銷量在宗教齋戒期間增長了 40% 以上。隨著疫情期間某些消費習慣的改變，分析師強調，尤其是在齋戒期間，越來越多的消費者開始選擇新鮮產品。 “就像在媽媽家一樣”他們可以從展示櫃（甚至是虛擬的）到超市貨架上的工業製造產品進行選擇。然而，目前糕點店和糖果店提供的齋戒產品仍然相對較少。在這兩類場所中，糕點店似乎更能適應齋戒產品的需求。相較之下，糖果店則開始提供純素產品來完善其產品線。
四旬期蛋糕，“就像在媽媽家一樣”
四旬齋蛋糕並不意味著要放棄甜味、鹹味和奶油味。除了創意之外，還有超過150種四旬齋蛋糕食譜可供選擇，例如巧克力、咖啡、堅果、果醬、水果或植物奶、胡蘿蔔、肉湯、麵粉和食用油。從經典的布朗尼或蘋果派，到精緻的蛋糕和糖果，應有盡有。 「像在家一樣」的四旬齋甜點和小吃可以成為一個具有盈利潛力的細分市場，尤其是在一年中兩個最長的四旬齋期間，需求量越來越大，更容易贏得市場。如果業務也基於透過自有網站收到的訂單，並將配送到客戶的總部或住所，那麼業務的成功率就會更高。例如，布加勒斯特羅馬廣場一家備受歡迎的糖果店的網站 suntdeliciose.ro，除了經典產品外，還在其虛擬展示區提供 46 種大齋期糕點、11 種大齋期糖果、15 種大齋期蛋糕以及 20 多種大齋期蛋糕。所有這些產品都備受歡迎。
