• 這家糕點糖果店由法國甜點界的傳奇人物 Nicolas Stohrer 創立，位於巴黎 Montorgueil 街 300 號，已連續營業近 51 年。 尼古拉斯·斯托勒 (Nicolas Stohrer) 是一位有遠見的人，他首次將蛋糕烘焙、肉醬和麵包製作融合在同一屋簷下，從而將糕點提升到藝術的高度。
施托勒 (Stohrer) 是巴黎最古老的糕點店，由路易十五國王的糕點師尼古拉斯·施托勒 (Nicolas Stohrer) 於近300年前創立。施托勒之家 (Stohrer House) 是甜點界的傳奇，自1730年起便在蒙托格伊街51號 (Rue Montorgueil) 營業至今。
這家著名的糖果店以其兼具傳統與現代的美味佳餚而聞名於世，即使是最挑剔的美食家也會為之傾倒。此外，它還以其優雅精緻的店面而聞名。這家糖果店被列為歷史古蹟，Nicolas Stohrer 正是在這裡向巴黎人出售了第一批蛋糕，其獨特的裝飾風格也格外引人注目。
這幅畫作由保羅·鮑德里於1864年創作，這位藝術家也曾裝飾過巴黎加尼葉歌劇院的門廳。歌劇院正面的淺浮雕描繪了一幅地球儀，展現了各種藝術，從而確立了烹飪藝術的地位。
Nicolas Stohrer，將糕點變成藝術的夢想家
尼古拉斯·斯托勒是一位富有遠見的大師，他徹底革新了糕點行業。他首次將蛋糕、派的製作、麵包、華夫餅和調味品的製作整合到同一屋簷下。他將廚師的地位提升到了甜點藝術家的水平。
命運將尼古拉斯·施托勒從阿爾薩斯的一個小鎮帶到了兩座皇室宮廷，最終來到了巴黎市中心。他出生於維桑堡，也在那裡完成了廚房學徒生涯。不久，他便成為洛林公爵、波蘭前國王斯坦尼斯拉斯·萊什琴斯基的糕點師。
波蘭貴族之女瑪麗·萊什琴斯卡嫁給路易十五後，施托勒跟著她來到法國國王的宮廷。然而，五年後，他離開凡爾賽宮，開設了自己的糕點店。他的經營理念和製作技巧載入了甜點史冊。
傳奇的朗姆巴巴甜點
尼古拉斯·斯托勒 （組圖） 發明了傳奇的朗姆巴巴蛋糕。這道菜起源於波蘭。據說，斯坦尼斯拉斯國王有一天抱怨他常吃的典型阿爾薩斯鬆餅庫格洛夫（Kouglof）太乾了。於是，他的糕點師尼古拉斯·斯托勒（Nicolas Stohrer）在蛋糕上淋上了託卡伊葡萄酒或馬拉加葡萄酒。
後來，在自己的糕點店裡，斯托勒用朗姆酒取代了葡萄酒。這道甜點最初的名字是「朗姆酒巴巴」。除了淋上蘭姆酒，這位糕點師還用藏紅花調味，加入了香緹奶油和科林斯葡萄乾。
著名的 Stohrer 糖果店提供三種版本的“Baba”
Stohrer House 現在提供三種版本的「巴巴」。朗姆巴巴 (Rhum Baba)，將巴巴浸泡在精緻的蘭姆酒糖漿中，搭配蜜餞水果。香緹巴巴 (Chantilly Baba)，將巴巴浸泡在大量蘭姆酒糖漿中，搭配香草香緹奶油。此外，還有阿里巴巴 (Ali-Baba)，將巴巴浸泡在精緻的蘭姆酒糖漿中，搭配香草奶油和浸泡在蘭姆酒中的葡萄乾。
另一種做法是圓形，中間挖空，填入奶油餡，再加一點柳橙。最後蓋上蓋子作為裝飾。製作過程中還會加入大量的蘭姆酒糖漿。
朗姆巴巴 (Rhum Baba) 誕生了薩瓦林 (savarin)
薩瓦林蛋糕的故事也始於朗姆巴巴和斯托勒。 1844年，三位糕點兄弟——亞瑟·朱利安、奧古斯都·朱利安和納西索斯·朱利安——在斯托勒開設的糖果店當學徒，完善了古老的“朗姆巴巴”蛋糕的配方。這款新甜點的形狀有所不同，由蓬鬆的麵團製成，但仍然帶有糖漿的口感。
這款新蛋糕的名字是為了紀念著名美食家讓·安泰爾姆·布里亞-薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin），據說他向三兄弟透露了新蛋糕蘸糖漿的秘密。讓·安泰爾姆·布里亞-薩瓦蘭（1755-1826）是一位法國律師和政治家，同時也是一位技藝精湛的美食家，他最著名的著作是《味覺生理學》（Physiologie du goût）。
Stohrer 糕點的美味
斯托勒 (Stohrer) 糕點店的菜餚種類至今依然無與倫比，並持續呈現經典法式糕點的精髓。歷經著名斯托勒糕點店的歷任廚師，不僅恪守尼古拉斯·斯托勒 (Nicolas Stohrer) 傳承下來的原始配方，更不斷推出新的美味佳餚，其中一些是應季的，吸引著巴黎人和遊客。
因此，在優雅的Stohrer展櫃中，Nicolas Stohrer發明的傳奇菜餚，例如朗姆巴巴、希布斯特和泡芙奶油塔，佔據著重要的位置。此外，他還有美味的酥皮餡餅、羊角麵包和巧克力麵包。這些傳奇甜點與隨著時間的推移而聲名鵲起的蛋糕相得益彰，例如千層酥、巴黎布雷斯特蛋糕、聖奧諾雷蛋糕和閃電泡芙。除了甜點、糖果、蛋白酥、巧克力和其他精緻的甜點（您可以現場購買或訂購）外，早晨的訪客還可以在Stohrer糕點店享用美味的典型巴黎早餐。
