Upcycled Foods
FIA_BYPROD DESERT cu adaos de făină din coji de mere și jeleu din coji de citrice
• Articol realizat de Drd. Ing. Argyelan Cristian, Prof. dr. ing. Ersilia Alexa, Conf.dr.ing. Stoin Daniela, Universitatea de Știintele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, Facultatea de Inginerie Alimentară, Centrul de Cercetare...
Deșeurile din industria alimentară devin ingrediente valoroase: cum upcycling-ul transformă risipa în resursă
• Risipa alimentară reprezintă o mare problemă la nivel global de ceva vreme. Dar lucrurile se schimbă, iar legislația devine tot mai strictă.
Un studiu recent al Națiunilor Unite arată că industria...