• Industria alimentară traversează o perioadă de transformare profundă în ceea ce privește modul în care este gestionată îndulcirea produselor. Presiunea vine simultan din trei direcții: cerințele consumatorilor pentru mai puțin zahăr...

• Stevia, plantă ale cărei frunze au un gust intens dulce, a fost folosită drept ceai dar și pentru îndulcirea băuturilor încă din secolul al 16-lea. Stevia, sau după denumirea completă Stevia Rebaudiana, ...