• Maiaua este mai mult decât un agent de dospire – este o fascinantă alchimie, un dans al microorganismelor, care transformă făina și apa într-un produs de o complexitate gustativă și nutrițională...

Gustul pâinii cu maia și proprietățile ei nutritive sunt din ce în ce mai des apreciate de consumatori, motiv pentru care producătorii caută cele mai bune soluții în acest sens. Întoarcerea către...

Potențialul și avantajele fermenților naturali Ținând cont de faptul că pâinea comună conține doar câteva ingrediente - făină, apă, drojdie și sare - nu sunt ușor de găsit elemente de diferențiere între segmentul...