• Camerele de predospire, utilizate atât în producția industrială de pâine cât și în brutăriile artizanale, au funcția specifică de a ajuta la procesul de fermentare a aluatului de pâine. Camerele de predospire...

Evoluția spre rafinament De-a lungul istoriei, ca multe alte tehnologii de fabricaţie, și cea a producerii pâinii a evoluat. Şi în acest caz, o parte dintre procesele de bază s-au păstrat, acestea fiind...