• Industria alimentară traversează o perioadă de transformare profundă în ceea ce privește modul în care este gestionată îndulcirea produselor. Presiunea vine simultan din trei direcții: cerințele consumatorilor pentru mai puțin zahăr...

• Eritritolul, îndulcitorul folosit pe scară largă în industria alimentelor și a băuturilor, a intrat în atenția cercetătorilor privind riscul de îmbolnăvire pe termen lung. Potrivit unor studii desfășurate la nivel european și...