• Uno studio di Taste Tomorrow evidenzia i 3 trend di consumo più importanti per il 2024 per l'industria della pasticceria. Lo studio condotto da Taste Tomorrow si basa su tre direzioni di ricerca:- AI...

• Il percorso sensoriale, in cui visitatori e specialisti del settore hanno potuto scoprire il legame tra cioccolato, pasticceria e gelateria e le emozioni, è stato un particolare punto di attrazione del Sigep...

• Dal 21 al 25 gennaio 2023 si è svolta la 44a edizione di Sigep - Salone Internazionale del Settore Dolce e la 7a edizione di AB Tech Expo. La Fiera Sigep,...

• Le torte artistiche, dalle forme strane e ricche di decorazioni, diventano protagoniste sui Social Media. Un articolo di Taste Tomorrow mostra che se fino ad ora i dolciumi carini e dai colori pastello...

• La Stevia, pianta le cui foglie hanno un sapore intensamente dolce, veniva utilizzata come tè ma anche per dolcificare le bevande fin dal XVI secolo. Stevia, o con il suo nome completo Stevia Rebaudiana, …

• 4 gusti per ravvivare le vostre giornate autunnali sono stati individuati in uno studio pubblicato da Puratos' Taste Tomorrow. Con la caduta delle foglie e l'accorciarsi delle giornate, l'autunno entra nel vivo...

• La struttura conta! Uno studio condotto da Taste Tomorrow rivela che l'aspetto e le sensazioni gustative, attributi specifici della cucina asiatica, stanno diventando una tendenza alimentare globale. Le combinazioni di consistenze contano molto in cucina...

• In che modo i produttori di pasticceria, dolciumi, cioccolato e prodotti da forno tengono il passo con i consumatori di oggi? Osservando il comportamento dei consumatori di tutto il mondo, il marchio Barry Callebaut, produttore svizzero di...