• Venerdì 5 dicembre, la Facoltà di Scienze dell'Alimentazione e del Turismo dell'Università della Transilvania di Brașov è diventata teatro di una vera e propria festa culinaria, dove la passione per la gastronomia si è intrecciata armoniosamente con lo spirito natalizio.
L'evento, intitolato "Dolce dicembre nel profumo della festa", ha riunito studenti di diverse scuole superiori della contea di Brașov e studenti universitari, trasformando lo spazio in un magico laboratorio ricco di sapori natalizi. La gara di dessert ha messo in risalto creatività, tradizione e innovazione, dando ai partecipanti l'opportunità di dimostrare le proprie abilità nella preparazione di dolci ispirati alle festività invernali.
Alla competizione hanno partecipato squadre entusiaste di studenti provenienti da rinomati istituti scolastici della zona, ognuno dei quali ha apportato un tocco di originalità e creatività nella reinterpretazione dei classici dolci delle feste. Tra le scuole rappresentate c'erano: il Liceo Teorico George Moroianu Săcele, l'Istituto Tecnico Transilvania, l'Istituto Superiore per l'Agricoltura e l'Industria Alimentare Prejmer, l'Istituto Nazionale Unirea, l'Istituto Tecnico Maria Baiulescu Brașov e l'Istituto Nazionale di Economia Andrei Bârseanu Brașov. I concorrenti, guidati da insegnanti coinvolti, hanno preparato dessert che hanno colpito per aspetto, sapore e storia, trasformando semplici ricette in vere e proprie opere d'arte commestibili.
Sul podio dei vincitori
Il grande vincitore dell'edizione è stata la squadra "I piccoli Natali di Babbo Natale" dell'Istituto nazionale di economia Andrei Bârseanu di Brașov, che ha conquistato la giuria con un dessert ricco di creatività, armonia e spirito festoso. "Congratulazioni per questo momento dolce e spettacolare!", hanno affermato gli organizzatori, sottolineando come il loro piatto evocasse la magia del Natale attraverso combinazioni innovative di ingredienti tradizionali.
L'evento non sarebbe stato possibile senza il generoso supporto degli sponsor, della pasticceria Dolce Dessert e aziende Spuntino şi Nova Pan, che hanno contribuito al successo del concorso offrendo premi interessanti e supporto logistico. Queste partnership hanno aggiunto valore, trasformando il concorso in un'esperienza memorabile per tutti i partecipanti.
La giuria, composta da affermati professionisti del settore gastronomico, ha valutato attentamente ogni creazione. Presidente della giuria è stato il pasticcere Georgian Tufă, coadiuvato dalla Lady Chef Cornelia Ghișoi e dalla professoressa Cristiana Tobias, laureata presso la facoltà e appassionata creatrice di dessert. La loro competenza ha garantito un giudizio imparziale, incentrato su gusto, presentazione e originalità.
Momenti speciali
Durante la pausa per la valutazione, l'atmosfera è diventata ancora più vivace con la competizione "Bussola da cappuccio. A&T Explorer", organizzato dalla docente Simona Soica. I partecipanti sono stati coinvolti in giochi dinamici e creativi, che hanno unito l'esperienza culinaria a elementi di avventura e conoscenza: A&T: Duello di Domini, Twist 'n' Travel, Guerra di Città, Viaggio con Mikado, Jenga Gourmet e Viaggi. Queste attività sono state pensate per stimolare lo spirito di squadra e creare nuove amicizie, aggiungendo un ulteriore tocco di gioia all'evento.
Chef Cornelia Ghișoi, membro della giuria e voce autorevole della gastronomia rumena, ha condiviso con la redazione di Arta Albă le sue impressioni sull'edizione, evidenziando l'evoluzione dei concorrenti rispetto all'anno precedente."Ho visto la gioia sui volti dei concorrenti ma anche bellissimi risultati che si sono tradotti in regali, buoni e consigli amichevoli che saranno preziosi in futuro", ci ha detto, notando anche l'attenzione dei partecipanti ai dettagli: "Gli studenti hanno curato l'allestimento dei tavoli, ma anche l'abbigliamento era in linea con l'evento e la magia delle feste. So che dietro il sipario ci sono tante ore di lavoro e tante emozioni, ma si dice che... La strada dalla passione all'esibizione è dura, ma ne vale la pena." "Rispetto all'anno scorso, la preoccupazione era molto più forte e le storie dietro ai dessert dimostravano che erano stati studiati e poi simulati affinché fossero sicuri e avessero un buon sapore."
La signora Ghișoi ha anche sottolineato l'importanza delle tradizioni: "Passando in rassegna i dolci, abbiamo trovato dessert di tempi lontani presentati in modo moderno. O dobbiamo identificarci con la nostra cucina tradizionale e valorizzarla, abbiamo una grande ricchezza e dobbiamo ereditarla da coloro che sono ancora tra noi."
Responsabilità e sostenibilità
L'evento è stato caratterizzato da un messaggio di responsabilità e sostenibilità, trasmesso ai partecipanti e agli ospiti dalla Chef Ghișoi: "Durante le feste, la magia inizia sempre con una meritata dolcezza. I dolci diventano i protagonisti di questo periodo, ma il mio consiglio è di consumarli responsabilmente."
Non ha dimenticato di congratularsi con i partecipanti e i loro mentori per il coraggio e il supporto, invitandoli a continuare: "Mi congratulo con voi per il coraggio dimostrato nel partecipare a questa bellissima competizione e mi congratulo anche con gli insegnanti per il loro sostegno e per aver creduto in voi. Non vediamo l'ora di rivedervi in altre occasioni perché abbiamo il dovere di portare avanti la gastronomia rumena."
Per i diplomati delle scuole superiori ha lanciato un caloroso invito: "E dopo il diploma di scuola superiore, se sei pronto a fare il grande passo, ti aspettiamo qui alla Facoltà di Scienze dell'Alimentazione e del Turismo per sviluppare le tue competenze e ottenere gli strumenti necessari per il tuo futuro professionale." Infine, ha sollecitato un approccio equilibrato: "Un suggerimento... Cercate di cucinare in modo sano, usate in modo efficiente le risorse che avete a disposizione e siate più rispettosi dell'ambiente."
Questa edizione del concorso non ha solo celebrato i dolci delle feste, ma ha anche ispirato una nuova generazione di appassionati di gastronomia, dimostrando che la tradizione rumena può essere reinventata con creatività e responsabilità. Facoltà di Alimentazione e Turismo di Brașov continua a essere un polo di eccellenza nella formazione dei futuri specialisti, ed eventi come questo rafforzano i legami tra istruzione, comunità e arti culinarie.
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
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