• L'ottimismo economico e il miglioramento del tenore di vita hanno portato ad un aumento delle vendite di alimenti confezionati ad un tasso annuo del 3% in termini di valore e dell'1% in termini di volume negli ultimi 5 anni in Romania.
Lo stile di vita sempre più dinamico, l'aumento della quota della popolazione urbana e l'aumento del potere d'acquisto hanno determinato cambiamenti nelle abitudini di consumo dei romeni. I gusti sono diventati più sofisticati. I rumeni si sono rivolti a prodotti alimentari premium, più sani e di qualità, confezionati in modo tale da garantire la comodità di consumo o porzionati in piccoli pesi, per essere facili da consumare in viaggio. I trend mantengono, infatti, i trend riportati a livello globale.
Si prevede che i prodotti alimentari confezionati registreranno una crescita costantemente moderata del valore al dettaglio e dei volumi nel prossimo periodo, mentre il mercato degli imballaggi crescerà a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 2-3% fino al 2020, secondo Euromonitor.
Il settore artigianale resta leader nelle vendite di alimenti confezionati, grazie al settore panificazione-pasticceria, che ha dominato le vendite nel 2017. Tuttavia, i piccoli negozi agroalimentari perderanno quote di mercato a favore del commercio moderno come discount, supermercati, moderni negozi di vicinanza, dice Euromonitor.
Gli imballaggi in plastica flessibile sono quelli più utilizzati nel settore della panificazione-pasticceria in Romania e nell'Europa dell'Est, per il loro basso costo.
Confezionato, a fette e bianco è il pane preferito dalla maggior parte dei rumeni
Il 73% dei romeni acquista il pane confezionato. Di questi, il 48% consuma esclusivamente pane confezionato, mentre il restante 25% acquista sia pane confezionato che non confezionato, secondo uno studio pubblicato dalla rivista Progresiv alla fine dello scorso anno.
In termini assoluti, il consumo di prodotti da forno è leggermente diminuito e si prevedono riduzioni nel volume delle vendite al dettaglio, ma anche nel loro valore. Tuttavia, il consumo medio mensile pro capite di prodotti da forno confezionati è in aumento. Nel prossimo periodo saranno più ricercate le specialità da forno, le varietà considerate più sane, con semi, le varietà adatte al consumo da asporto o quelle surgelate.
Consumo medio mensile di prodotti da forno confezionati pro capite (kg)
Quando e perché i rumeni preferiscono il pane confezionato
Biscotti dolci invece di dessert costosi
Le vendite di biscotti e snack confezionati mantengono il trend di crescita registrato negli anni precedenti e raggiungeranno le 72.800 tonnellate entro il 2020, registrando un CAGR del 3,6% nel periodo 2015-2020, secondo lo studio Euromonitor intitolato "Cibo confezionato in Romania". Il mercato dei biscotti è in continuo processo di definizione; la comparsa di nuove varietà, con avena, con frutta, con cereali o in piccole confezioni, ha dato impulso alle vendite.
Romania e Russia sono i mercati con il tasso di crescita più rapido nell'Est Europa nel segmento dei biscotti confezionati in plastica flessibile.
pasticceria, pasticceria
Si prevede che i prodotti dolciari confezionati e surgelati crescano ad un tasso medio annuo compreso tra il 3 e il 4% fino al 2020.
Per i prodotti dolciari gli imballaggi più utilizzati sono tutti in plastica flessibile, con una quota di mercato superiore al 70% nell'Europa dell'Est.
Un forte cambiamento sarà portato dal consumo “on the go” e dalla preferenza per la cucina casalinga.
A livello globale
• La sicurezza dei prodotti
• Mantenimento del gusto
• Estensione del periodo di validità
• Lo stile di vita più sano
• Promozione del marchio
Sono benefici che guidano le vendite di alimenti confezionati e guidano la crescita del mercato dei prodotti da forno confezionati.
I ricercatori di TechNavio prevedono un tasso di crescita annuo del 5% di questo mercato, a livello globale, fino al 2021.
La maggiore attenzione all’alimentazione sana, agli stili di vita frenetici, all’urbanizzazione e all’aumento del reddito disponibile hanno portato negli ultimi 10 anni a profondi cambiamenti nelle abitudini dei consumatori e nelle preferenze alimentari. È cresciuto di quasi il 41,39% (secondo i ricercatori TechNavio) il numero di consumatori che preferiscono snack sani e gustosi. È aumentato il consumo di specialità da forno e pasticceria a colazione. Gli spuntini veloci da viaggio sono sempre più comuni, soprattutto tra i giovani. Il consumo di prodotti pronti quali: cibi semilavorati, prodotti a base di pasta surgelata sono soluzioni preferite dal consumatore. Di conseguenza, si prevede una forte crescita nell'Europa occidentale e un significativo progresso nell'Europa orientale, precisano le previsioni di Gira.
Anche il crescente interesse per snack e prodotti di piacere come dolciumi e cioccolato è un fattore importante che guida lo sviluppo del mercato globale dei prodotti confezionati.
Il pane è un prodotto versatile che può essere facilmente modificato per trasformarsi in uno spuntino delizioso e salutare. Si possono preparare: French toast, bruschette, crostini per insalate o zuppe cremose, crostini ai vari gusti di aglio, pizza, formaggi, ecc. "Il livello nutrizionale può essere aumentato utilizzando diversi tipi di pane, come multicereali, integrale, integrale o introducendo cereali a ridotto contenuto di glutine, come il grano saraceno o l'avena. Allo stesso modo, nei segmenti dei dolci e della pasticceria, la domanda di sapori multiculturali, prodotti con un ridotto contenuto di zuccheri, calorie o grassi entreranno gradualmente nella dieta dei consumatori", afferma Manjunath Reddy, principale analista per la ricerca alimentare presso TechNavio.
Dalla semplice protezione al portatore di messaggi
• Gli imballaggi in plastica flessibile restano la soluzione più adatta per i prodotti da forno-pasticceria. Secondo Euromonitor, le vendite in questa fascia cresceranno a un tasso medio annuo del 3% fino al 2021.
• Gli imballaggi stand-up o dotati di sistema di chiusura avranno uno degli incrementi più dinamici, essendo apprezzati dal consumatore come pratici e facili da usare/riutilizzare.
• La carta flessibile sta diventando una tendenza per la gamma premium di biscotti, biscotti dolci e prodotti da forno. Oltre al ruolo protettivo, ha anche la capacità di conferire un aspetto tradizionale e autentico, un ruolo sempre più importante per i marchi di lusso del settore.
• Il packaging diventa un fattore chiave nella comunicazione del marchio. Il consumatore tende a cercare marchi noti, di cui si fida, ma testerà anche il nuovo prodotto, con un packaging accattivante.
L'utilizzo di materiali trasparenti, che permettono la visualizzazione del prodotto, il design minimalista, che trasmette messaggi chiari e concisi, la riciclabilità, forme originali, ma anche l'utilizzo di materiali che non mettono a repentaglio la salute possono essere fattori di attrazione per il consumatore finale .
Come il packaging influenza la decisione dell'acquirente
