• Per supportare i professionisti della panificazione, l'azienda italiana Tagliavini innova continuamente per trovare nuove soluzioni che garantiscano la massima limitazione dei consumi.
TAGLIAVINI, che si avvicina ormai al suo 90° anniversario nel mercato delle attrezzature per panificazione, offre ai professionisti forni elettrici o a gas adatti alla specifica capacità produttiva, sia essa panificazione o pasticceria.
I forni Tagliavini sono il risultato di professionalità e ricerca continua che hanno portato ad apparecchiature caratterizzate da robustezza, design compatto, affidabilità e economico massimo consumo.
Con quasi un secolo di esperienza dalla sua fondazione, Tagliavini è uno dei principali attori nel mercato dei profili, ma non si è limitato ad essere solo un marchio noto. Si è concentrata sulla soddisfazione delle esigenze dei clienti, innovando continuamente per trovare nuove soluzioni adatte alle esigenze del mercato. Tagliavini è diventata negli anni un fornitore di consulenza, capace di valutare ogni progetto come un'opportunità per apportare valore aggiunto.
Soluzioni innovative
Sempre attenta alle tendenze del settore, l'azienda Tagliavini è attualmente alla ricerca di soluzioni innovative per soddisfare le richieste sempre più esigenti del settore dei profili. Quando si parla di innovazione bisogna considerare un percorso davvero ampio che Tagliavini ha intrapreso in tutte le direzioni. Dai processi interni per ottimizzare la produzione, alle unità di controllo digitali con tecnologia IOT, che semplificano alcune procedure e forniscono un supporto fondamentale per la gestione di tutti i processi produttivi.
Sicuramente il forno TRONIK è il modello più riconoscibile sul mercato dei forni elettrici, diventando un vero e proprio simbolo nel moderno settore della panificazione e pasticceria. Progettati e realizzati in maniera sostenibile, sono stati costruiti negli anni migliaia di modelli di forni Tronik a basso impatto ambientale.
Il forno TRONIK è sinonimo di qualità, flessibilità di utilizzo e importante risparmio nel processo tecnologico. Il forno TRONIK è dotato di un sistema di utilizzo brevettato che permette la riduzione della potenza installata, garantendo un consumo molto basso nel mercato dei forni elettrici (solo 3 kW per metro quadrato di potenza installata).
Massimizzando l'efficienza del calore prodotto ed evitando sprechi e dispersioni, si ottengono cotture eccellenti in condizioni di carica e scarica continue. Le numerose resistenze con rinforzo, poste direttamente in camera di cottura e molto vicine tra loro, creano una superficie radiante estesa ed omogenea, garantendo una cottura perfetta.
Forni ad alte prestazioni per panificazione e pasticceria
Inoltre, lo speciale rinforzo della porta di accesso alla camera di cottura, attentamente calcolato, permette di compensare le naturali dispersioni termiche che si verificano all'apertura del forno, senza la necessità di resistenze aggiuntive, che creerebbero squilibri e maggiori consumi.
Altro punto forte del forno TRONICO è il miglioramento delle prestazioni in termini di sovrabbondanza di vapore, per una garanzia di successo nella preparazione dei prodotti da forno. Nel caso dei forni a vapore tradizionali o con generatore di vapore (esclusiva della gamma TAGLIAVINI), l'erogazione del vapore è davvero determinante per il risultato finale.
In occasione delle fiere specializzate che si svolgeranno nel mese di ottobre (IBA, Monaco di Baviera e HOST, Milano), TAGLIAVINI presenterà il nuovo forno rotativo ROTOR, perfettamente adatto per la cottura ottimale sia di prodotti da forno che di pasticceria.
Il nuovo forno rotativo
Si tratta di una versione rivisitata di un forno classico, realizzato con una tecnologia all'avanguardia che unisce semplicità d'uso e consumi minimi, pensato per usi intensivi e cicli produttivi continui.
Riassumendo le novità portate dal nuovo forno rotativo, ricordiamo che in alcuni modelli non è presente il convogliatore per l'introduzione del carrello per agevolare le manovre dell'operatore, ma la caratteristica principale di questo modello sarà la presenza di vaporizzatori di nuovo design , perfetto per vari usi.
Il pannello comandi e l'apertura della porta a sinistra o a destra a seconda delle esigenze dello spazio produttivo, le finiture aggiornate per la massima ritenzione del calore all'interno della camera di cottura, insieme ad altri dettagli, faranno sicuramente la differenza e porteranno il forno ROTOR all’attenzione dei professionisti del settore.
La gamma completa di attrezzature sviluppate dall'azienda italiana Tagliavini vi è offerta in Romania da Nova Pan, da Brasov.
Articolo tradotto e curato da Gabriela Dan, redattrice Arta Albă
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