• Tra il 26 febbraio e il 1° marzo 2026, la carovana "Romania on a Plate" arriverà nella città ai piedi di Tampa, portando con sé un'esperienza culinaria unica, ancorata alle tradizioni e agli ingredienti locali.
Il progetto, avviato dal ristorante LA NUOVA cucina rumena, di proprietà dello chef Alex Petricean, continua il suo viaggio attraverso il Paese, dopo aver fatto tappa con successo in città come Cluj, Costanza e Iași.
Il concetto "La Romania su un piatto" rappresenta una vera e propria esplorazione gastronomica della diversità della Romania. La carovana non è solo un pop-up ristorante, ma una storia viva raccontata attraverso sapori, persone e luoghi autentici. Il team NUOVO Si va sul campo, si incontrano piccoli produttori locali, si esplorano pascoli, cantine, orti e fattorie, e si costruisce un menù degustazione stagionale, basato al 100% su ciò che il territorio ha da offrire in quel momento. L'enfasi è posta sui prodotti coltivati lentamente, sul lavoro paziente e sul rispetto del ritmo della natura e del luogo. Il menù nasce da incontri e osservazioni reali, non da ricette prefabbricate: un approccio che trasforma ogni tappa in un capitolo a sé stante di una storia culinaria nazionale.
Per l'edizione di Brașov, l'attenzione sarà rivolta alle specificità della zona montana: ampi pascoli, latte di qualità, cottura lenta e pasti che uniscono le comunità. Gli ingredienti saranno rigorosamente locali, in collaborazione con piccoli produttori della Transilvania. Lo spazio in cui si svolgerà l'esperienza è temporaneo, costruito da zero appositamente per la carovana, attorno al pasto e alla storia – motivo per cui la location rimane segreta e verrà annunciata solo 48 ore prima. Le prenotazioni si effettuano esclusivamente tramite la piattaforma. ialoc.ro.
Il progetto è sostenuto dal ristorante NOUA Bucatărie Românească, riconosciuto per la sua moderna reinterpretazione della cucina rumena, e dallo chef Alex PetriceanAlex è l'anima del progetto: uno chef premiato a livello internazionale, i cui riconoscimenti sottolineano l'eccellenza della gastronomia rumena, appassionato di valorizzazione degli ingredienti locali attraverso tecniche contemporanee. Sotto la sua guida, NOUA è diventato un punto di riferimento per "la nuova cucina rumena", coniugando la tradizione gastronomica locale con rivisitazioni innovative.
La carovana beneficia anche del supporto di partner e sponsor che condividono i valori della sostenibilità e della promozione dei produttori locali, come PENNY, Artesana, Aqua Carpatica, Slow Food Buzău, Vinalia Lipovenesc, Annabella, Râureni, Electrolux e altri: partnership che contribuiscono ad amplificare il messaggio sul vero sapore della Romania.
Se siete appassionati di gastronomia autentica e volete scoprire Brașov attraverso i piatti locali, questa roulotte è l'occasione perfetta. I posti sono limitati e l'esperienza promette di essere memorabile: un pasto che collega il passato al presente, il luogo alla persona e l'ingrediente alla storia.
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
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