• A Sigma Italia több mint 45 éve kínál versenyképes és személyre szabott megoldásokat a tésztakészítéshez. A cég továbbra is referenciapont a dagasztóberendezések gyártásában, amelyeket kézműves pékségeknek és közepes kapacitású sütőipari egységeknek szántak.
A pékségek és cukrászdák tésztagyártására szolgáló berendezések gyártásában nagy tapasztalattal rendelkező - legyen szó sűrű tésztákról, például perecekhez, vagy magas hidratáltságról - a SIGMA szakemberei folyamatosan azon dolgoznak, hogy új technikai és technológiai megoldásokat fejlesszenek ki, amelyek minden igényt kielégítenek. a tészták dagasztására vonatkozó követelmények.
Ezért folyamatosan A Sigma a legkorszerűbb megoldásokat kínálja, a leghatékonyabb technológiák kutatásának eredményei, hanem megoldások a szakterület trendjeihez.
A GOLD LINE csaptelepek választéka
A Sigma által javasolt új megoldások közé tartozik az is Gold Line, egy sor spirálkeverő és tésztaürítő rendszer a tál alján keresztül.
A Gold Line termékcsalád 4 keverőmodellből áll, különböző kapacitással: 160, 200, 250 és 300 kg tészta.
Rendkívül sokoldalú, ez az új keverőcsalád megfelel a különféle típusok és gyártási folyamatok speciális követelményeinek, különösen azoknak, ahol korlátozott a gyártási hely.
Egy gyártási láncban egy vagy több Gold Line keverő is használható, amelyek folyamatosan és közvetlenül táplálnak egy vagy több gyártósort, de akár mobil tartályokat is összetett fermentációs folyamatokhoz.
Az ilyen típusú keverőkkel a dagasztásra kész tészta közvetlenül kirakható:
– szállítószalagon, majd automatikusan az osztóegységhez vagy az adagológépekhez kell vezetni.
– mozgatható kádakban, majd a kelesztőkamrákba helyezve (speciális eljárás a hosszú kelesztési időt igénylő tésztákkal való munkavégzéshez).
Amit ezen felül a Gold Line mixercsalád hoz
• A nagy teljesítménytartalékkal méretezett kettős hajtómű és a spirált meghajtó motor biztosítja a szükséges nyomatékot a legintenzívebb keverési folyamatok esetén is.
• A kád forgását, amelyet fogaskerekes rendszer garantál, független motorral ellátott hajtómű hajtja meg, amelyet inverter vezérel a fordulatszám szabályozására és a forgásirány megváltoztatására.
• A kád alsó részének nyitásáért és zárásáért, valamint a gépfej felemeléséért és leengedéséért hidraulikus rendszer felel.
• Az elektromos részeket tartalmazó panel külön, egy külső egységben van elhelyezve, szorosan záródik, és túlnyomásos és pormentesítő rendszerrel van felszerelve, könnyen hozzáférhető ellenőrzéshez, karbantartáshoz és időszakos tisztítási műveletekhez.
• A vezérlő- és vezérlőpanel érintőképernyővel és PLC-rendszerrel van felszerelve. A működési mód intuitív, figyelmeztető lámpákkal és vészhelyzeti gombbal, így biztosítva:
– automatikus összetevő-adagoló rendszerhez való csatlakozás;
– a spirál aktiválása és deaktiválása a tészta kirakodásának megkönnyítése érdekében;
– receptek memorizálása.
A részletekre odafigyelve a Sigma tervezői egy sor választható extrát készítettek, amelyek javíthatják a Gold Line keverők teljesítményét a gyártási folyamat során:
• hőmérséklet szonda,
• kaparó a kád tisztításához,
• az edény munkasebességének szabályozott változtatása,
• speciális munkaeszközök,
• teljesen rozsdamentes acél gépváltozat.
Egyéb Sigma keverési megoldások ipari folyamatokhoz
A Sigma keverési megoldások ma már több mint 118 országban vannak jelen, és megfelelnek az üzemeltetők legkülönfélébb speciális igényeinek.
A cikkben bemutatott Gold Line keverőkön kívül az olasz cég egyéb technológiai megoldásokat is kínál, amelyek hatékonyan ötvözik a minőségi termékek megszerzését és az ipari termelési folyamatok jó irányítását. Ezek közé tartozik:
- keverők automatikus tartály billenő rendszerrel,
- karusszel keverőrendszerek,
- tésztaedények kezelésére és kezelésére tervezett robotok (tésztaedények fogadása, tárolása, tészta kirakodása, tisztítása stb.)
