• A fogyasztók aktívan igyekeznek minimalizálni az élelmiszer-pazarlást azáltal, hogy olyan márkákra vagy termékekre váltanak, amelyek hosszabb eltarthatóságot kínálnak.
A cég által a közelmúltban végzett felmérés Kerry, azt mutatja, hogy a megkérdezett fogyasztók több mint 70%-a gondolja úgy, hogy a termékek eltarthatóságának meghosszabbítása a megoldás az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben.
Ezt a változásra való nyitottságot az élelmiszer-pazarlás csökkentésére irányuló határozott szándék vezérli, amelyet olyan tényezők emelnek ki, mint a növekvő pénzügyi aggodalmak (70%), a környezeti megfontolások (59%) és az éhező emberekkel szembeni bűntudat (52%). A Kerry-felmérés azt is kimutatta, hogy a megkérdezettek 46%-ának ezek az értékek beleivódtak a nevelésbe.
Jelenleg a világon megtermelt élelmiszerek egyharmada megy kárba, ami évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer kidobását jelenti világszerte, becslések szerint 230 milliárd dollár értékben. A kidobott élelmiszerek nagy része alternatív felhasználásokkal visszanyerhető, és ha figyelembe vesszük a még mindig éhező emberek nagy számát világszerte, az élelmiszer-pazarlás a társadalmi egyenlőtlenség súlyos problémája is.
Elkerülhető hulladék
Keresés a Google-ban a következő helyen: "A világ számít", látni fogjuk, hogyan számolják vég nélkül az idén elpazarolt több ezer tonna élelmiszert, és valóban megértjük a helyzet súlyosságát. 2023 elejétől mostanáig a számláló meghaladta az idén már több millió tonna élelmiszer elpazarolt mennyiségét világszerte, és ez a szám folyamatosan növekszik. A kenyér és a burgonya pedig a legnagyobb elkerülhető élelmiszer-pazarlást jelenti.
A növekvő infláció és az ellátási láncra nehezedő nyomás miatt soha nem volt még fontosabb a termékpazarlás megelőzése. Ennél is fontosabb azonban, hogy az élelmiszer-pazarlás befolyásolja a fogyasztói döntéseket, negatívan befolyásolja a márka hírnevét, sőt sok embert arra késztet, hogy felhagyjon a márkahűséggel a hosszabb eltarthatóságú termékek javára.
Az élelmiszer-hulladékkal kapcsolatos fogyasztói magatartás felmérésére a Kerry cég partnereivel együtt C+R kutatás, Qualtrics şi Wageningeni Egyetem és Kutatás (WUR) ez év májusában végzett felmérést, amelyben 5.154 ország 10 fogyasztója vett részt.
A túltermelés – a megtermelt kenyér 10%-a az ellátási láncban pazarlásba kerül, mielőtt a fogyasztóhoz kerülne – és a pékáru-kategóriában rejlő rövid eltarthatóság miatt a fogyasztók leggyakrabban azért dobják ki a kenyeret, mert az megkopott vagy megpenészedett.
Speciálisan tervezett termékek
Kerry kutatása azonban kimutatta, hogy a fogyasztók 69%-a hajlandó olyan termékeket vásárolni, amelyeket kifejezetten az élelmiszer-pazarlás csökkentésére terveztek. 72% gondolja úgy, hogy a termék eltarthatóságának meghosszabbítása a megoldás, 74% pedig megérti a tartósítószerek fontosságát.
Ami azonban a tartósítószereket illeti, továbbra is a tiszta címkézést részesítik előnyben, a felmérésben résztvevők 82%-a ragaszkodik a természetes tartósítószerek használatához, míg 50%-a nyitott a mesterséges tartósítószerekre – bár a vásárlási szokások azt mutatják, hogy nagyobb mértékben fogadják el ezeket a megoldásokat. a Kerry felmérés jelentése.
A kutatás egyértelműen bizonyítja, hogy a fogyasztók erősen vágynak arra, hogy csökkentsék az élelmiszer-pazarlást saját otthonukban, és egyre inkább felismerik a megőrzés szerepét e cél elérésében.
Ezek az eredmények még inkább rávilágítanak arra, hogy az élelmiszeriparnak sürgősen folytatnia kell az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelmet, és lehetőség szerint javítani kell az eltarthatóságot. Ezáltal a vállalatok megfelelhetnek a fogyasztók változó igényeinek, akik egyre inkább tudatában vannak az élelmiszer-pazarlás saját magukra, társadalomra és bolygóra gyakorolt hatásának.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Termelői dilemma: tiszta címkék vagy meghosszabbított eltarthatóság?
