• A fehér kenyér a románok kedvence, a fogyasztók 38%-a vallja, hogy naponta fogyasztja
Romániában a legmagasabb egyéni kenyérfogyasztás az EU-ban, de ennek a terméknek a legalacsonyabb ára is, az Eurostat adatai szerint 47%-kal olcsóbb az európai átlagnál. Pékárut exportálunk Európába, de a kontinensen kívülre is, beleértve a pogácsákat és a fagyasztott termékeket is. Tekintettel ezekre az adatokra, valamint a közelgő húsvéti ünnepekre, amelyek befolyásolhatják a vásárlási döntést, Marketingkutatás feltárása tanulmányt készített a románok pékáru-fogyasztási szokásairól.
A románok 38%-a fogyaszt naponta fehér kenyeret
A fehér kenyér a románok kedvence, így a fogyasztók 38%-a nyilatkozik úgy, hogy naponta fogyasztja. A válaszadók 37%-a szerint minden nap kerül az asztalra szeletelt/becsomagolt kenyér, ezt követi a 33%-uk által említett kenyér. Azt látjuk, hogy a románok nagy fogyasztói a pékáruknak, de inkább megveszik, nem pedig maguk készítik el. Így a válaszadók 70%-a tégla- és habarcsboltokból vásárolja meg őket, különösen szeletelt/csomagolt kenyeret (88%), bagelt (85%), szendvicseket (80%) és zsemlét (78%). Bár az internetes rendelés az elmúlt egy évben az élelmiszeripart is felpörgette, a pékáruk esetében mindössze 3 százalék választja ezt a lehetőséget.
16%-uk a pékségben szándékozott elkezdeni ezt a tevékenységet
Mivel az elmúlt évben a fogyasztási szokások jelentősen megváltoztak, és megfigyelhető volt az emberek hajlamos arra, hogy otthon készítsenek kenyeret vagy egyéb pékárut, a tanulmány azt vizsgálta, hogy ezek a változások a románok magatartásában is megmutatkoznak-e. A válaszadók 36%-a nyilatkozott úgy, hogy az elmúlt 12 hónapban saját konyhájában készített kenyeret vagy más hasonló terméket, 48%-uk pedig úgy nyilatkozott, hogy megtartotta ugyanazokat a szokásokat, szívesebben vásárolta meg, mintsem saját maga készíti el. Aztán van egy szegmens azoknak, akik el akarták kezdeni ezt a tevékenységet, de feladták, mert nehéznek találták. Ez a válaszadók körülbelül 16%-a.
A fogyasztók 37%-a szívesebben vásárol cozonacot a boltban
Bár a kenyeret általában boltban vásárolják, a cozonac esetében a legtöbb román (42%) őrzi a hagyományokat, és otthon készíti el. Mivel a válaszadók közel fele (47%) azt mondja, hogy a húsvéti ünnepek alatt általában csak cozonacot eszik, így kevesebbnek tűnik a komplex recept elkészítése. A 2021-es húsvéti ünnepek ellenére is a legtöbben (48%) azt mondják, hogy az otthoni kemencében sütik a pogácsát, míg 37% szívesebben vásárolja meg boltban.
A zsemlét vásárlók 45%-a a pékséget részesíti előnyben
A második lehetőséget választók azt mondják, hogy zsemlét általában a szupermarketekben vagy hipermarketekben vásárolnak a legnagyobb arányban (65%), 45%-uk pedig pékségbe megy. Csupán 24%-uk vásárol süteményt cukrászdából. A fő ok, amiért egyes románok elkerülik az otthoni cozonaci elkészítését, az a tény, hogy a kereskedelmi termékeket jobbnak értékelik, mint amit maguk főznének – ezt a szempontot a válaszadók 37%-a említette. Ugyanakkor 30%-uk úgy véli, hogy ez túl hosszú folyamat, 18%-uk pedig túl bonyolultnak tartja a receptet.
A románok jobban kedvelik a román cozonac márkákat
Ha a cozonac vásárlása mellett dönt, a legtöbb válaszadó (89%) úgy nyilatkozott, hogy inkább a román márkákat részesíti előnyben, amelyek hagyományos receptjei vannak. További 26 százalékuk, bár a román márkákat választja, azt állítja, hogy a nemzetközi recepteket követőket részesíti előnyben, például a Panettone tortát. A románok mindössze 9%-a választ külföldi cozonac márkákat. A helyi termékek és márkák iránti étvágy a fogyasztók kenyér iránti preferenciáiban is megmutatkozik. Arra a kérdésre, hogy milyen gyakran fogyasztanak bizonyos típusú kenyereket, a románok 38%-a azt válaszolta, hogy soha nem fogyaszt ciabattát, 32%-a pedig soha nem fogyaszt focacciát.
A kutatás 13. április 20-2021 között zajlott
Marketingkutatás feltárása Ezt a vizsgálatot CAWI módszerrel végezte, 1013 online interjút követően 18 év feletti válaszadókkal, online felhasználókkal reprezentatív mintán városi és vidéki országos szinten 13. április 20-2021. között. Mintavételi hiba +/- 3%.
Marketingkutatás feltárása egy marketingkutatásra, szociológiai tanulmányokra, vásárlói betekintésre, üzleti stratégiára, piacfejlesztésre szakosodott kutatócég.
