• Brassó, 2026. március 11. – A Nova Pan a PreGel-lel együttműködve tegnap, 2026. március 10-én, brassói központjában, a Baking Show-n, egy különlegesen berendezett helyszínen rendezett meg egy új, intenzív, kézműves fagylaltnak szentelt gyakorlati kurzust.
A cím alatt "A kézműves fagylalt alapjai", az egynapos rendezvény összehozta a prémium fagylalt iránt szenvedélyesen érdeklődő vendéglátóipari szakembereket és vállalkozókat, lehetőséget adva nekik, hogy mélyebben elmerüljenek az autentikus olasz gelato alapvető technikáiban, a minőségre, az egyensúlyra és az innovációra összpontosítva.
A kurzust a Nova Pan szervezte, amely Románia vezető szerepet tölt be a professzionális pékségek, cukrászdák és édességek berendezéseinek, megoldásainak és fogyóeszközeinek gyártásában, stratégiai partnerségben a következő céggel: PreGel Olaszország, a kézműves fagylalt prémium alapanyagainak egyik világvezető gyártója, és a fagylaltkészítő mester is támogatta. Alessandro Rómeó, nemzetközileg elismert szakértő, számos veronai fagylaltozó tulajdonosa, és a PreGel régóta együttműködő partnere 2015 óta. Irányítása alatt a résztvevők a Baking Show által biztosított professzionális felszereléssel és a PreGel által biztosított kiváló minőségű alapanyagokkal ötvözve profitálhattak a legjobb szakértelemből.
A program gyakorlati bemutatókat és aktív részvételt tartalmazott a 12 különböző íz elkészítésében. A kiegyensúlyozott választék ötvözte az olasz hagyományt a kortárs innovációkkal és a jelenlegi trendekhez igazított lehetőségekkel (beleértve a cukormentes változatokat is): Fior di Latte, Pistachio Verde Primavera, Golden Vanilla, Popcorn, Eper, Banán, Piemonti mogyoró, Erdei gyümölcsös sorbetto, Cukormentes maracuja, Cukormentes Cioconero, Gyümölcsjoghurt, Sós karamell.
Minden egyes ízt lépésről lépésre alkottunk meg, a precíz összetevőadagolástól kezdve a receptúra egyensúlyának kiszámításán (szárazanyagok, cukrok, zsírok), az alapérlelésen át a fagyasztásig, extrakcióig és az optimális tálalási folyamatig. A hangsúly a kézműves fagylaltokra jellemző krémes textúrán, az intenzív természetes ízeken és a hatékony és fenntartható termelés praktikus megoldásain volt.
A Nova Panról
25 évig Nova Pan az őrlés, sütés, cukrászsütemény, édesség, csokoládé és zselatin szakma szakembereivel áll együtt, tartósan high-tech megoldásokat kínálva a profilpiac évek során megnövekedett igényeinek megfelelően.
A Nova Pan megbízható beszállítóként szerzett hírnevet, mivel világhírű vállalatok nagy teljesítményű berendezéseit kínálja a román piacon, miközben folyamatos fejlődéssel és innovatív megoldások kínálatával erősíti elkötelezettségét az ügyfelek iránt. Jelenleg a vállalat több részleggel rendelkezik, amelyek a következőkre specializálódtak: berendezések és alkatrészek értékesítése, műszaki segítségnyújtás, különböző automatizálási fokú ipari sorok integrációja, fogyóeszközök gyártása, valamint eszközök és tartozékok értékesítése.
A PreGelről
Cégtörténet PreGel több mint 50 évvel ezelőtt indult. A hagyományokon, elkötelezettségen és szenvedélyen alapuló családi vállalkozás mára a fagylaltipar egyik vezető innovátorává vált.
Több mint 700 olaszországi és külföldi alkalmazottjával, több mint 65 000 négyzetméteres olaszországi és 60 000 négyzetméteres amerikai gyárával, valamint több mint 20 fagylalt- és cukrásziskolájával a PreGel vállalat globális referenciapont a fagylalt félkész termékek gyártásában.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: Interjú Luciano Rabbonival – a PreGel elnök-vezérigazgatójával
