• A xilit édesítőszeren a sor, hogy a kutatók figyelmébe kerüljön. A szakfolyóiratokban megjelent legújabb tanulmányok szerint a xilit nem biztos, hogy annyira biztonságos emberi fogyasztásra.
Az alacsony vagy kalóriatartalmú édesítőszerek egy fő okból népszerűek: betartják az ígéreteiket. A szabad cukrok túlzott fogyasztása összefüggésben áll a túlsúly, az elhízás és a krónikus betegségek kialakulásának fokozott kockázatával, és a fogyasztók igyekeznek elkerülni a fehér cukrot.
Az élelmiszergyártók ehhez a trendhez igazodtak azzal, hogy a cukrot helyettesítőkkel helyettesítették, legyen az aszpartám, szacharin, stevia vagy xilit. Ez utóbbi édesítőszer különösen népszerű a rágógumi kategóriában, mert kimutatták, hogy megakadályozza a fogszuvasodást.
A xilit azonban nem feltétlenül az élelmiszergyártók által hirdetett szent grál. A European Heart Journalban megjelent legújabb kutatások a xilit fogyasztását a szívinfarktus és a szélütés fokozott kockázatával kapcsolják össze. De nem biztonságos-e emberi fogyasztásra a nulla kalóriatartalmú édesítő, amely annyit ígér?
Xilitol – számos népszerű termékben megtalálható
Az édesítőszerek világában nagyjából két tábor van: a természetes és a mesterséges édesítőszerek. A xilitet természetes cukorhelyettesítőnek tekintik, mivel egy növényekben – beleértve néhány gyümölcsöt és zöldséget is – található természetes cukoralkoholból készül.
A xilit cukorhelyettesítő anyag számos élelmiszerben és nem élelmiszertermékben megtalálható, beleértve a cukormentes rágógumikat, pékárukat és még a fogkrémet is. Mivel kalóriamentes, mind a diétás élelmiszerek gyártói, mind a fogyasztók körében az élvonalban van. Korábbi kutatások azt is sugallták, hogy a xilit segíthet megelőzni az ínybetegségeket és a fogszuvasodást.
Az új kutatások azonban minden érintett számára vészharangokat kongatnak: a betegek nagyszabású elemzése, a preklinikai kutatási modellek és egy klinikai intervenciós vizsgálat a xilitolt a szív- és érrendszeri események, például a szívroham és a stroke fokozott kockázatával hozták összefüggésbe. A kutatócsoport több mint 3000 európai és amerikai beteg adatait vizsgálva megállapította, hogy a legmagasabb xilitszinttel rendelkező betegek egyharmadánál nagyobb valószínűséggel alakult ki szív- és érrendszeri esemény.
A preklinikai vizsgálatok megerősítették, hogy a xilit vérlemezke-alvadást okoz és növeli a trombózis kockázatát. A vérlemezke-aktivitást úgy monitorozták, hogy a vizsgálatban résztvevőket xilittel édesített italok fogyasztására kérték, összehasonlítva egy glükózzal édesített itallal. A koagulációs kapacitás értékelésének minden mutatója szignifikánsan emelkedett közvetlenül a xilit bevétele után, de a glükózé nem.
Milyen lépéseket kell tenniük a fogyasztóknak?
A tanulmány eredményei jogos aggodalomra adnak okot, de nem olyan mértékben, hogy a fogyasztóknak ki kellene dobniuk a xilittel édesített fogkrémet. A tanulmány vezető szerzője, Stanley Hazen, az amerikai Cleveland Klinika Lerner Kutatóintézetének Szív- és Érrendszeri és Anyagcsere-tudományi Tanszékének vezetője azt javasolja, hogy a fogyasztóknak tisztában kell lenniük a magas kalóriatartalmú édesítőszert tartalmazó termék választásának következményeivel, mivel az növelheti a véralvadási események kockázatát.
Az eredmények azt is sugallják, hogy további kutatásokra van szükség, és a lehető legrövidebb időn belül. "Ez a tanulmány azt mutatja, hogy azonnal meg kell vizsgálni a cukoralkoholokat és a mesterséges édesítőszereket, különösen mivel továbbra is ajánlottak az olyan állapotok leküzdésére, mint az elhízás vagy a cukorbetegség.", jelenti Stanley Hazen.
Lépését egy 2023-as tanulmány előzte meg, amely az eritritol édesítőszert a szívbetegségek fokozott kockázatával hozta összefüggésbe.
Hazen csapata elismeri, hogy legújabb tanulmányának korlátai vannak, beleértve azt a tényt, hogy a megfigyeléses klinikai vizsgálatok összefüggést mutatnak, nem ok-okozati összefüggést, ezt hangsúlyozta a Calorie Control Council, az alacsony zsírtartalmú ételek és italok, illetve a csökkentett kalóriák ipari felügyelete.
A Tanács szerint a tanulmány eredményei ellentmondanak a több évtizedes tudományos bizonyítékoknak, amelyek alátámasztják az édesítőszer biztonságosságát, amely természetesen jelen van az élelmiszerekben, például az eperben, a salátában és a zabban.
Sőt, a vizsgálat egyik szakaszába olyan személyeket is bevontak, akiknél fokozott volt a szív- és érrendszeri események kockázata. Ezek az érvek azt mutatják, hogy mielőtt véglegesen kijelentenénk, hogy a xilit fogyasztása nem biztonságos, több időre és kutatásra van szükség, hogy ne ártsunk azoknak, akik az alternatív édesítőszerekre támaszkodnak az egészség javítása érdekében.
Édesítőket kritizáltak Fregészséggel kapcsolatos foglalkozások
A xilit messze nem az egyetlen édesítőszer, amelyet a közelmúltban negatív egészségügyi hatásokkal hoznak összefüggésbe. A neotám, más néven E 961, és az aszpartámból nyerik, kimutatták, hogy képes károsítani az emberi beleket és betegségeket okozni. A megállapítás azokra a korábbi kutatásokra épül, amelyek a mesterséges édesítőszereket, például a szacharint, a szukralózt és az aszpartámot összekapcsolják a bélkárosodással.
Tavaly az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolta, hogy ne használjanak édesítőszereket testsúlyszabályozás céljából, miután a kutatók nem találtak összefüggést az édesítőszer-használat és a testzsír hosszú távú csökkenése között felnőtteknél vagy gyermekeknél.
Néhány hónappal később a WHO besorolta az aszpartámot "lehet, hogy rákkeltő", de biztonságosan fogyasztható, ha betartja a napi fogyasztásra vonatkozó ajánlásokat. Nemrégiben tragédia történt Indiában, amikor egy pandzsábi lány meghalt, miután megevett egy születésnapi tortát, amely túl sok szintetikus édesítőszert, szacharint tartalmazott.
Cikk forrása: European Heart Journal "A xilit protrombotikus hatású, és kardiovaszkuláris kockázattal jár". Szerzők: Marco Witkowski, Ina Nemet, Xinmin S Li, Stanley L Hazen és mások.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Xilitol – a természetből származó édesítőszer
