• Chaque année, le 16 mai, est célébrée la Journée internationale de la maladie coeliaque, qui a un rôle de sensibilisation, d'éducation et d'information dans tous les coins du monde concernant la maladie coeliaque,...

• De nombreuses farines, comme celles à base de riz, de maïs, de sorgho, etc., sont utilisées pour fournir des substituts sans gluten à ceux qui ne peuvent pas les consommer en toute sécurité. Jusqu'à présent, la farine de...

• Fondatrice de la marque Chedo - Gluten Free, la chef pâtissière Ana-Maria Cheran a prouvé qu'on peut transformer sa passion d'enfance en une entreprise prospère, en surmontant les obstacles avec persévérance et discipline...

• C'est certainement ce que pense le Groupe Bimbo, qui renforce sa présence dans le secteur des produits de boulangerie sans gluten avec une nouvelle acquisition. Malgré les coûts plus élevés d’un régime sans gluten, celui-ci est adopté…

• Les allergies alimentaires sont en augmentation à l'échelle mondiale et la crise du coût de la vie exerce une pression considérable sur ceux qui souffrent d'allergies potentiellement mortelles. La situation économique internationale...

• L'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a déclaré 2023 année du mil. La céréale revient ainsi à l'attention des spécialistes et des producteurs. Le millet fait partie de la catégorie des céréales sans gluten. Il a un...

• Selon une étude réalisée par la plateforme Tastewise, c'est le moment opportun pour développer de nouveaux produits adaptés aux exigences actuelles des consommateurs. Si jusqu'à récemment le consommateur souhaitait simplement des produits sains,...

• Des études réalisées en Espagne démontrent que les produits sans gluten ne sont pas encore nutritionnellement équivalents à ceux contenant du gluten. Une recherche réalisée en Espagne conclut que, malgré...