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• Une nouvelle étude d'ADM met en lumière les préférences des consommateurs en matière de protéines et les innovations qui façonnent l'avenir de l'industrie alimentaire. L'étude examine les motivations des consommateurs, les sources de protéines innovantes et les opportunités…

Dans un contexte économique difficile, les consommateurs roumains adaptent leurs comportements d'achat, privilégiant l'équilibre entre prix abordables, qualité et durabilité. Selon une étude menée par PwC,…

• Alors que le développement durable devient une priorité mondiale, la fermentation de précision redéfinit plusieurs secteurs grâce à des ingrédients innovants. Le marché mondial des ingrédients de fermentation de précision est sur le point d'atteindre des niveaux records…

• L'entreprise de technologie alimentaire CarobWay a développé une nouvelle solution pour la santé intestinale et métabolique : CarobBiome™, une fibre prébiotique dérivée du caroubier traditionnel. Cette innovation sera présentée au…

• La levure est plus qu'un agent levant – c'est une alchimie fascinante, une danse de micro-organismes, qui transforme la farine et l'eau en un produit de saveur et de complexité nutritionnelle...

• Ces dernières années, le secteur de la pâtisserie et de la confiserie végétaliennes a connu une croissance impressionnante, alimentée par l'intérêt croissant des consommateurs pour des produits sains et durables sans ingrédients...

• Au cœur de Galați, à la Faculté des Sciences et Ingénierie Alimentaires de l'Université « Dunărea de Jos », une équipe d'étudiants et de professeurs a créé un nouveau produit qui promet de...