• Le vendredi 5 décembre, la Faculté de gastronomie et de tourisme de l'Université Transilvania de Brașov est devenue le théâtre d'une véritable fête culinaire, où la passion pour la gastronomie s'est harmonieusement mêlée à l'esprit de Noël.
L'événement, intitulé "Un doux mois de décembre aux senteurs de fête"L'événement a réuni des élèves de plusieurs lycées du comté de Brașov et des étudiants universitaires, transformant l'espace en un atelier féérique aux saveurs festives. Le concours de desserts a mis l'accent sur la créativité, la tradition et l'innovation, offrant aux participants l'opportunité de démontrer leur savoir-faire dans la préparation de douceurs inspirées des fêtes de fin d'année.
Le concours a réuni des équipes d'étudiants enthousiastes, issues d'établissements scolaires renommés de la région. Chacune a apporté sa touche d'originalité et de créativité à la réinterprétation de desserts festifs classiques. Parmi les écoles représentées figuraient le lycée théorique George Moroianu Săcele, le lycée technique de Transylvanie, le lycée agricole et agroalimentaire Prejmer, le lycée national Unirea, le lycée technique Maria Baiulescu de Brașov et le lycée économique national Andrei Bârseanu de Brașov. Encadrés par des professeurs passionnés, les participants ont préparé des desserts qui ont impressionné par leur présentation, leur goût et leur histoire, transformant de simples recettes en de véritables œuvres d'art culinaires.
Sur le podium des vainqueurs
Le grand gagnant de cette édition était l'équipe « Les petits Noëls du Père Noël » de l'École nationale d'économie Andrei Bârseanu de Brașov, qui a conquis le jury avec un dessert débordant de créativité, d'harmonie et d'esprit festif. « Félicitations pour ce moment doux et spectaculaire ! »« ont déclaré les organisateurs, soulignant comment leur plat évoquait la magie de Noël grâce à des combinaisons innovantes d'ingrédients traditionnels. »
L'événement n'aurait pas été possible sans le généreux soutien des sponsors, de la confiserie Dessert sucré et entreprises Inter-snack şi Poêle Nova, qui ont contribué au succès du concours grâce à des prix attractifs et un soutien logistique précieux. Ces partenariats ont apporté une réelle valeur ajoutée, transformant le concours en une expérience mémorable pour tous les participants.
Le jury, composé de professionnels reconnus du monde gastronomique, a évalué avec soin chaque création. Présidé par le chef pâtissier Georgian Tufă, il était assisté de la cheffe Cornelia Ghișoi et de la professeure Cristiana Tobias, diplômée de la faculté et créatrice de desserts passionnée. Leur expertise a permis un jugement impartial, axé sur le goût, la présentation et l'originalité.
moments spéciaux
Pendant la pause du jury, l'atmosphère est devenue encore plus animée avec la compétition "Boussole de casquette. Explorateur A&T"Organisé par la conférencière Simona Soica, cet événement proposait aux participants des jeux dynamiques et créatifs, alliant expérience culinaire, aventure et découverte : A&T : Duel des Domaines, Twist 'n' Travel, Guerre des Villes, Voyage avec Mikado, Jenga Gourmet et Voyages. Ces activités visaient à stimuler l'esprit d'équipe et à favoriser les rencontres, ajoutant ainsi une touche de convivialité à l'événement.
La cheffe Cornelia Ghișoi, membre du jury et voix autorisée de la gastronomie roumaine, a partagé ses impressions sur l'édition avec l'équipe éditoriale d'Arta Albă, soulignant l'évolution des concurrents par rapport à l'année précédente.« J'ai vu de la joie sur les visages des concurrents, mais aussi de beaux résultats qui ont débouché sur des cadeaux, des bons d'achat et des conseils amicaux qui seront précieux à l'avenir. », nous a-t-elle dit, tout en soulignant le souci du détail des participants : « Les élèves ont soigné la décoration des tables, et leurs tenues étaient parfaitement en accord avec l'événement et la magie des fêtes. Je sais que derrière les coulisses se cachent de nombreuses heures de travail et beaucoup d'émotions, mais comme on dit… Le chemin qui mène de la passion à la performance est difficile, mais il en vaut la peine. » « Par rapport à l'année dernière, l'inquiétude était beaucoup plus vive et les histoires derrière les desserts ont montré qu'ils étaient préoccupés, qu'ils avaient étudié la question et qu'ils avaient ensuite simulé les ingrédients pour qu'ils soient sûrs et savoureux. »
Mme Ghișoi a également souligné l'importance des traditions« En examinant les pâtisseries, nous avons trouvé des desserts d'antan présentés de façon moderne. Soit nous devons nous identifier à notre cuisine traditionnelle et la mettre en valeur, soit nous possédons un grand patrimoine et nous devons le transmettre à ceux qui sont encore parmi nous. »
Responsabilité et durabilité
L'événement a été marqué par un message de responsabilité et de durabilité, transmis aux participants et aux invités par la cheffe Ghișoi : « Pendant les fêtes, la magie commence toujours par une douceur bien méritée. Les sucreries deviennent les vedettes de cette période, mais je recommande de les consommer avec modération. »
Il n'a pas non plus manqué de féliciter les participants et leurs mentors pour leur courage et leur soutien, les invitant à continuer : « Je vous félicite pour votre courage de participer à ce beau concours et je félicite également les enseignants pour leur soutien et leur confiance. Nous espérons vous revoir à d'autres occasions, car nous avons à cœur de faire rayonner la gastronomie roumaine. »
Il a lancé une invitation chaleureuse aux diplômés du secondaire« Et après avoir obtenu votre diplôme d'études secondaires, si vous êtes prêt à franchir le pas, nous vous attendons ici à la Faculté de l'alimentation et du tourisme pour développer vos compétences et acquérir les outils nécessaires à votre avenir professionnel. » Enfin, il a plaidé pour une approche équilibrée : « À titre de suggestion… Essayez de cuisiner sainement, d’utiliser efficacement les ressources dont vous disposez et d’être plus respectueux de l’environnement. »
Cette édition du concours a non seulement célébré les douceurs de Noël, mais a également inspiré une nouvelle génération de passionnés de gastronomie, démontrant que la tradition roumaine peut être réinventée avec créativité et responsabilité. Faculté de l'alimentation et du tourisme de Brașov Elle demeure un pôle d'excellence dans la formation des futurs spécialistes, et des événements comme celui-ci renforcent les liens entre l'éducation, la communauté et les arts culinaires.
Article rédigé par Gabriela Dan, rédactrice en chef Arta Albă
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