proteínas vegetales
La proteína de cebada redefine la alimentación saludable
• En el contexto de un mercado alimentario cada vez más orientado a la salud, los consumidores de todo el mundo están mostrando un creciente interés en productos de panadería, cereales para el desayuno y snacks que combinan...
Informe sobre el panorama de las proteínas alternativas 2025 – Estudio ADM
Un nuevo estudio de ADM destaca las preferencias proteicas de los consumidores y las innovaciones que definen el futuro de la industria alimentaria. La investigación examina las motivaciones de los consumidores, las fuentes de proteínas innovadoras y las oportunidades para...
El mercado de ingredientes para fermentación de precisión está en espectacular crecimiento y se estima que alcanzará los 36,31 millones de dólares en 2030.
A medida que la sostenibilidad se convierte en una prioridad global, la fermentación de precisión está redefiniendo diversas industrias mediante ingredientes innovadores. El mercado global de ingredientes para la fermentación de precisión está a punto de alcanzar un récord...
Tendencias en el sector de la pastelería y confitería vegetal
• En los últimos años, el sector de la pastelería y confitería vegana ha experimentado un crecimiento impresionante, impulsado por el creciente interés de los consumidores por productos saludables, sostenibles y sin ingredientes...
Barreras a la adopción de productos herbarios: costos y percepciones.
• La accesibilidad sigue siendo un desafío importante para la adopción de una dieta basada en plantas. Aunque la industria de alimentos de origen vegetal experimentó un rápido crecimiento a finales de la década de 2010, la percepción del consumidor de que estos productos...